立夏时节，尝一口清爽的味道
创始人
2025-05-12 09:21:51
0次
本周十斋日为5月12日和15日。
黄瓜
““””
黄瓜性味甘寒，质脆多汁
有清热、生津、利水、解暑之效
《本草纲目》载其“除热解渴、利小便”
适合春夏之交食用
其水分含量极高
直接生食、拌菜或榨汁
皆可帮助身体降温、清心、舒爽
凉拌黄瓜
““””
/ 材 料 /
黄瓜根、香菜、生抽
香醋、小米辣、盐、糖少许
/ 做 法 /
黄瓜拍碎切段
加入调味料拌匀，腌制片刻即可
清香微酸，入口清脆
是初夏饭桌上的应季小菜
自制酱乳瓜
““””
/ 材 料 /
乳瓜（嫩黄瓜） 鲜小米辣
鲜二荆条 姜片
盐、糖、白醋、酱油、干花椒、干辣椒
/ 做 法 /
1. 黄瓜处理
嫩黄瓜洗净去头尾，竖切四瓣去瓤
切8cm×1cm长条，青红椒切圈
2. 初腌脱水
黄瓜条加盐抓匀，腌30分钟出水
攥干后清水漂洗1-2遍去盐，挤干
3. 调制料汁
糖2.5勺+白醋1勺+酱油7勺+少许水调匀
加入姜片、青红椒圈浸泡
4. 香料增味
冷油小火炸干辣椒+花椒至棕褐色
连油带料倒入料汁
5. 冷藏腌制
黄瓜泡入料汁，密封冷藏4小时
顺时而食 自然养生
““””
黄瓜虽寻常
却也最贴近季节的智慧
愿你在初夏时节
清清爽爽，饮食有节，身心皆安
编辑 | 若为
设计 | 温言 梦轩
责编 | 明月
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