一、蒸牛肉豆腐金针菇

1.牛肉提前放冰箱冷冻，取出后稍化冻，用刀切薄片。加适量生抽、料酒搅拌均匀，直到肉片全部融化变软。

2.金针菇切掉老根，分成小撮。找个大盘，将金针菇均匀铺底。

3.摆上豆腐块；豆腐宜选用质地稍硬一些的，不要用内酯豆腐。

4.腌制入味的牛肉片里撒2小勺玉米淀粉。拌匀。将牛肉片展开，铺在豆腐上。

5.放在凉水蒸锅里；盖上盖子，大火上汽后蒸15-20分钟。

6.香葱切末，取一小段辣椒切碎丁。

7.蒸好的牛肉豆腐金针菇从锅中取出，撒上香葱末和红辣椒碎，淋上热油即可。

二、芹菜炒肉

1.芹菜去叶切成寸段备用。

2.猪脊肉切成细丝，用料酒，少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。

3.锅中放适量油，加入肉丝。

4.炒至肉丝变白后关火。

5.另起锅，放适量油，放花椒一起烧热。

6.加入葱姜丝炒出香味。

7.然后铲出，只留锅中油。

8.加入芹菜，快速翻炒。

9.炒至芹菜翠绿，加入肉丝。

10.翻匀后，加入适量盐，再略炒，即可出锅。

三、红烧鸡块

1.鸡块剁好，焯水去掉杂质，洗净放一旁备用。

2.锅内放油加热，放入葱姜蒜爆香。

3.放入鸡块翻炒。

4.放料酒，酱油，白糖和盐，炒匀。

5.加水烧开，大火收汁。

6.盛出，完成。

四、糖醋排骨

1.将小排用温水清洗干净，沥干。

2.在小排中加入黄酒、葱段、姜块、盐、淀粉，和匀，再加一个repcdr.com鸡蛋的蛋青，伴匀待用；

3.锅内放适量油，烧至八成热，下小排炸，不断翻炒，炸至小排呈金黄色，捞出沥油，待用；

4.锅内留少许油，加一份糖（最好用麦芽糖），二份醋，二只干辣椒，不断搅拌至起泡粘稠，倒入小排不断翻炒，待汁全部滚至小排上，洒上一小把白芝麻，少许味素，起锅装盘时，剔除葱、姜及辣椒。可用生菜垫底。

五、红烧茄子

1.把茄子洗净切成滚刀状。

2.猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。

3.热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。

4.加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。

六、香椿鸡蛋

1. 鸡蛋打入

2. 将新鲜香椿切碎

3. 搅匀，加入少许盐

4. 油少许，小火加热

5. 倒入搅拌好的鸡蛋和香椿

6. 鸡蛋定型后，翻面，出锅前将成品切成几块。

七、可乐鸡翅

1.将鸡翅中处理干净，焯水沥干

2.炒锅里放一点油，烧热后将葱、姜烧出香味，放入翅中翻炒一会。

3.倒入可乐，以没过翅中为宜。

4.大火烧熟，再以文火慢炖。如果发现可乐烧干了，可以适量再加些。

5.煮至汤汁粘稠，放入适量的盐就可以起锅了。

6.喜欢吃辣的朋友，在倒入可乐时可以加几个干辣椒。