云南青椒肉丝：微辣清甜，软嫩多汁
创始人
2025-05-07 12:42:29
青椒肉丝：家常美味，简单易做
青椒肉丝是一道经典的家常菜，以其鲜香爽口的口感深受大家喜爱，下面就为大家介绍它的做法。
准备食材是关键。我们需要准备猪里脊肉、青椒、姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、盐、糖和食用油。将猪里脊肉洗净，切成均匀的细丝，放入碗中，加入一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉，抓匀腌制15分钟，这样能让肉丝更加鲜嫩入味。青椒去蒂去籽，切成和肉丝差不多粗细的丝；姜蒜切末备用。
食材准备就绪，开始烹饪。热锅凉油，待油温烧至六成热时，放入腌制好的肉丝，快速滑炒至肉丝变色后盛出。锅中留少许底油，放入姜蒜末爆香，接着倒入青椒丝，大火翻炒至青椒断生，保持其脆嫩的口感。
随后，将炒好的肉丝倒回锅中，与青椒丝一起翻炒均匀。加入适量盐、少许糖提鲜，再淋入一勺生抽调味，继续翻炒几下，让所有食材充分吸收调料的味道。
一道色香味俱全的青椒肉丝就大功告成了。肉丝鲜嫩多汁，青椒清爽可口，二者搭配相得益彰，无论是配米饭还是馒头，都十分下饭。快来试试这道简单又美味的家常菜吧！
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