青椒肉丝：经典家常菜的魅力

青椒肉丝是一道广受欢迎的经典家常菜，以其鲜香爽口的味道和简单易做的特点，成为许多人餐桌上的常客。

制作青椒肉丝，食材准备是关键。需要准备猪里脊肉、青椒、葱姜蒜等。将里脊肉切成均匀的细丝，放入碗中，加入适量料酒、生抽、淀粉和少许盐，抓匀腌制15分钟左右，这样能让肉丝更加鲜嫩入味。青椒洗净去籽，切成与肉丝粗细相近的丝。

烹饪时，先热锅凉油，放入腌制好的肉丝快速滑炒至变色盛出。锅中再倒少许油，放入葱姜蒜爆香，接着倒入青椒丝大火翻炒至断生。青椒不宜炒得过久，以保持其脆嫩的口感和翠绿的色泽。

最后，将炒好的肉丝回锅，与青椒丝一起翻炒均匀，根据个人口味加入适量盐、鸡精调味，淋上少许香油提香，一道美味的青椒肉丝就大功告成了。

这道菜营养丰富，青椒富含维生素C和多种矿物质，具有抗氧化、增强免疫力的功效；猪肉则能提供人体所需的蛋白质和脂肪。二者搭配，口感上肉丝鲜嫩、青椒爽脆，味道咸香微辣，无论是搭配米饭还是馒头，都十分下饭，让人食欲大增。