番茄烩饭:酸甜开胃的治愈美食
番茄烩饭是一道将番茄的酸甜与米饭的软糯完美融合的佳肴,制作简单,味道浓郁,很适合当作一顿便捷又美味的餐食。
食材准备
- 主料:番茄 2 - 3 个(根据大小调整)、隔夜米饭 1 大碗。隔夜米饭水分相对较少,炒制后口感更佳。
- 配料:洋葱半个、大蒜 2 瓣、鸡蛋 1 - 2 个(可按喜好添加)、火腿肠 1 根(增添风味,也可替换成其他肉类)。
- 调料:番茄酱 2 勺、生抽 1 勺、盐适量、白糖少许(提鲜)、黑胡椒粉少许、食用油适量。
制作步骤
- 食材预处理:番茄顶部划十字刀,用开水烫一下后去皮,切成小块;洋葱切丁,大蒜切末;火腿肠切片;鸡蛋打散备用。
- 炒鸡蛋(可选):锅中倒少许油,油热后倒入鸡蛋液,炒熟盛出。
- 炒香配料:锅中再倒适量油,放入洋葱丁和蒜末,小火炒出香味,至洋葱变透明。
- 炒制番茄:加入番茄块,中火翻炒,用铲子将番茄压出汁,接着加入 2 勺番茄酱,继续翻炒均匀,让番茄的酸甜味更浓郁。
- 调味加水:放入 1 勺生抽、适量盐、少许白糖和黑胡椒粉调味,再加入小半碗清水,煮至汤汁微微浓稠。
- 混合米饭:把米饭倒入锅中,用铲子将米饭与番茄汤汁充分搅拌均匀,让每一粒米饭都裹上浓郁的酱汁。
- 加入配菜:放入炒好的鸡蛋和火腿肠片,继续翻炒片刻,使配菜与米饭充分融合。
菜品特色
刚出锅的番茄烩饭色泽诱人,红亮的番茄酱汁包裹着饱满的米饭,散发着酸甜的香气。每一口都充满了浓郁的番茄味道,米饭软糯入味,鸡蛋和火腿肠丰富了口感层次,让人食欲大增,是一道老少皆宜的美食。