随着年龄的增长，身体的各项机能逐渐下降，合理的饮食对于维持健康愈发重要。今天就给大家介绍 8 种“黄金菜”，它们不仅营养丰富，还具有增强免疫力、让人越吃越年轻的功效。现在，就让我们一起来看看这些“黄金菜”的详细做法吧！

芋头红烧鸡块

准备食材：芋头、鸡腿、大蒜、香葱。

1、鸡腿剁成块洗净，放入冷水锅中加入姜片焯水5分钟捞出。

2、炒锅中加入适量的油，加入一把冰糖熬出糖色，倒入芋头翻炒均匀，加入八角、花椒、姜片和香叶炒香。

3、沿着锅边淋入一勺料酒、一勺生抽、适量的盐，翻炒均匀，倒入热水煮开。

4、芋头洗净去皮，切成块倒入锅中煮15分钟，大火收汁后加入适量鸡精即可。

苹果四神汤

准备食材: 苹果、山药片、茯苓、芡实、莲子、蜜枣、排骨、姜片。

做法步骤:

1、排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，再倒入炖锅中。

2、用食盐搓洗干净苹果，然后切成小块放入炖锅中，接着把山药片、茯苓、芡实、莲子清洗好，再和蜜枣、姜片一起放入。

3、往炖锅中加入适量的清水，然后隔水炖煮两个小时。

4、炖煮两个小时后，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

羊肚菌虫草花乌鸡汤

准备食材: 乌鸡、虫草花、羊肚菌、红枣、姜片、葱段。

做法步骤:

1、乌鸡剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜片、葱段和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2、清洗干净虫草花、羊肚菌、去核红枣，然后与姜片一起放入炖锅中，再加入适量的清水。

3、最后隔水炖煮两个小时，再往里加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

西红柿金针菇肉丸汤

食材：西红柿1个，面粉100克，清水90克，鸡蛋2个，小葱15克，生抽2勺，食用油适量

做法：

1、西红柿划“十”字刀口，放沸水中烫一会儿，剥掉表皮，盆中加入100克面粉，1个鸡蛋，90克清水，搅拌成均匀顺滑的面糊

2、另一个鸡蛋打散，西红柿去蒂切成小块，小葱切成葱花，锅中热油，下一半葱白和葱花爆香，下西红柿块炒出汁，加入适量开水，加入2勺轻盐原汁酱油

3、把面糊舀入漏勺，面上勺子或刮刀按压，让面糊均匀的落到沸水中，这样做出来的面疙瘩大小均匀，好看又好吃

4、面疙瘩煮至漂起，倒入鸡蛋液，搅拌至熟，最后撒入另一半葱花即可出锅，低盐低脂，易消化，老少皆宜，好吃无负担，还可以根据个人口味加入香菜，或者你喜欢的别的青菜

香菇蒸鸡

材料：鸡腿、香菇、红枣、葱姜、生抽、蚝油、盐、料酒、淀粉、白胡椒

做法：

1、鸡腿去骨切块，泡水15分钟去血水，沥干。

2。我们将蘑菇浸泡、清洗并切碎，并去除红枣的果核。

3。将鸡肉加入葱、姜、生抽、蚝油、盐、料酒、淀粉和白胡椒粉拌匀，腌制30分钟。

4。将香菇和红枣加入腌制好的鸡肉中，搅拌均匀。

5。蒸锅里的水烧开后，放入盘中，小火煮20-25分钟。

香菇炒肉片

材料准备：香菇、猪肉、青椒、姜蒜、盐、生抽、淀粉、料酒、食用油

做法步骤：

猪肉切片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。

香菇洗净切片，青椒切块，姜蒜切末。

锅中倒油，油热后放入姜蒜末爆香，加入肉片翻炒至变色后盛出。

锅中再倒入少许油，放入香菇片和青椒块翻炒至断生。

加入炒好的肉片，放入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

板栗山药乌鸡汤

准备食材: 板栗、山药、玉米、乌鸡、姜片、葱段、香菜。

做法步骤:

1、乌鸡剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2、板栗去壳，然后和姜片一起放入炖锅中，接着把玉米清洗干净，再切成小块一起放入。

3、往炖锅中加入适量的清水，再中小火炖煮一个小时，接着把山药去皮切小块，然后放入炖锅中继续炖煮。

4、继续炖煮一个小时后，加入适量的食盐调味，再放入一把香菜点缀提鲜，即可出锅开吃。

凉拌苦瓜

1. 食材准备：苦瓜 1 根、蒜、小米辣、生抽、醋、白糖、盐、香油。

2. 做法步骤

苦瓜洗净，对半切开，去掉瓜瓤，切成薄片。

蒜切末，小米辣切圈。将苦瓜片放入碗中，加入适量盐，腌制 15 - 20 分钟，使其出水，减轻苦味。

腌制好的苦瓜片用清水冲洗两遍，挤干水分。

把苦瓜片放入碗中，加入蒜末、小米辣圈、生抽、醋、白糖、香油，搅拌均匀即可。

以上就是这 8 种“黄金菜”的详细做法，它们做法简单，营养丰富。年纪大了，不妨多吃这些菜，为身体补充营养，增强免疫力，让自己越吃越年轻，享受健康美好的生活。