眼瞅着立夏快到了，天气一天比一天闷热，孩子们在教室里坐不住，回家写作业也蔫蔫的，动不动就喊“口干舌燥”“没胃口”。其实啊，这都是夏天气候“惹的祸”！高温加上空气湿度大，孩子新陈代谢快，出汗多，体内水分流失快，容易积攒“燥热”。这时候不帮孩子清清火、补补水，不光影响食欲，还容易犯困、注意力不集中。今天咱们就来分享四道家常“降火菜”，食材普通、做法简单，润燥又解乏，孩子吃得香，学习劲头自然足！

一、丝瓜鸡蛋汤

材料：

丝瓜1根、鸡蛋2个、枸杞10粒、姜片2片、盐1小勺、香油几滴、清水适量

步骤：

1、丝瓜去皮后切滚刀块（别太薄，煮久了容易化），立刻泡淡盐水5分钟（防氧化发黑）。

2、鸡蛋打散，加一丢丢盐搅匀。热锅刷薄油，倒入蛋液煎成两面金黄的蛋饼，出锅切成小块备用。

（小秘诀：煎过的鸡蛋比直接打蛋花汤更香，汤色也更浓白！）

3、锅里加2碗清水，放姜片烧开，下丝瓜块煮2分钟至半透明；

4、加入鸡蛋块、枸杞，再煮1分钟；

5、关火前加盐调味，滴两滴香油，撒点葱花更诱人！

小贴士：

• 丝瓜不要煮太久，保持翠绿口感更清甜；
• 怕孩子嫌姜味？姜片煮5分钟捞出来就行；
• 想要汤更鲜，可以加一小把虾皮一起煮。

二、冬瓜丸子汤

材料：

冬瓜300克、猪肉馅200克、姜末1勺、葱花少许、盐1勺、白胡椒粉半勺、淀粉1勺

步骤：

1、冬瓜去皮切薄片，猪肉馅加姜末、半勺盐、白胡椒粉、淀粉，顺时针搅打上劲；

2、锅里烧水，水微开时转小火，用虎口挤出肉丸，勺子沾水刮入锅中；

3、丸子全部浮起后，下冬瓜片煮5分钟；

4、加盐调味，撒葱花，滴两滴香油更香！

小贴士：冬瓜煮到半透明口感最好，丸子别用沸水下锅，容易散。

三、 凉拌苋菜（加皮蛋）

材料：

红苋菜1把、皮蛋1个、蒜末2勺、生抽1勺、香醋半勺、香油半勺、糖半勺

步骤：

1、苋菜去掉老根，洗净后焯水30秒（水里加几滴油保持翠红），捞出过凉水挤干；

2、皮蛋剥壳切小块，和苋菜一起装盘；

3、调汁：蒜末+生抽+香醋+糖+香油搅匀，淋在菜上拌匀。

小贴士：苋菜焯水时间千万别长！凉拌汁先尝咸淡，孩子吃可以少放蒜多加糖。

四、 凉拌菠菜

材料：

菠菜200克、胡萝卜半根、芝麻酱2勺、花生碎1勺、生抽1勺、醋半勺、糖半勺

步骤：

1、菠菜焯水1分钟（去草酸），胡萝卜擦细丝，用盐腌5分钟挤掉水分；

2、芝麻酱加温水调开，加生抽、醋、糖调成酱汁；

3、菠菜切段，和胡萝卜丝混合，淋酱汁撒花生碎，拌匀开吃！

小贴士：胡萝卜丝别焯水！生拌更脆爽，腌过后几乎没生味。

这四道菜有炒有汤有凉拌，轮换着做不重样。记住三个原则：

1、少油少盐：夏天脾胃弱，重口味反而增加负担；

2、多蒸煮凉拌：最大程度保留营养，避免油炸烧烤；

3、常温食用：别让孩子猛吃冰镇食物，伤脾胃更易上火。

立夏后正是调理体质的好时机，这几道菜做起来省事又营养，妈妈们快收藏试试吧！孩子吃得舒坦了，精神头足了，学习效率自然蹭蹭涨～

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