马蹄糕这样做，香甜软糯，秒变甜品大师！
大家好呀，今天咱们来一起做个经典又好吃的马蹄糕。这道点心清甜爽口，大人小孩都爱，而且做起来其实并不难哦。
食材准备马蹄粉 250克，清水 600克（分为两份，一份300克，一份300克），黄冰糖 150克，马蹄 100克（切碎备用）。
前期准备先把马蹄清洗干净，去皮后切成小碎丁，备用。 将马蹄粉倒入一个大碗里，加入300克清水，搅拌均匀，直到没有颗粒，成为生浆。
制作过程，在锅里加入剩余的300克清水和黄冰糖，开中小火慢慢加热，边加热边搅拌，直到冰糖完全融化，成为糖水。
把切好的马蹄碎丁倒入糖水中，稍微煮一下，让马蹄的香味出来。熄火后，稍微等糖水冷却一点（不要太烫，以免把马蹄粉烫熟），然后慢慢倒入一小部分生浆，边倒边快速搅拌，直到糖水变得稍微浓稠，成为熟浆。把熟浆倒回剩下的生浆中，搅拌均匀，这样马蹄糕的浆就做好了。
蒸盘刷上一层薄薄的油，防止粘底。把搅拌均匀的浆倒入蒸盘中，轻轻震一下，去掉多余的气泡。锅中水烧开，放入蒸盘，大火蒸25-30分钟。
蒸的过程中不要打开盖子，以免影响成型。蒸好后，取出蒸盘，稍微冷却一下，然后放入冰箱冷藏1-2小时，这样马蹄糕会更加Q弹。 最后步骤完全冷却后，用刀切成小块，就可以享用啦！
小贴士
-在煮糖水和调浆的过程中，一定要不停搅拌，防止粘底或者结块。蒸的时间根据蒸盘的厚度和火力大小可能会有所不同，可以用筷子插入糕体，如果没有粘筷子，就说明熟了。切糕的时候，可以在刀上沾点水，这样切起来会更加顺滑。如果喜欢更甜一点，可以适当增加冰糖的用量。好啦，一道美味的马蹄糕就大功告成啦！这道点心不仅好吃，而且做法简单，大家不妨试试，相信你一定能做出令人称赞的马蹄糕。希望大家都能享受这道充满家常味道的美味点心！
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