大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。随着天气越来越热，我们的身体也出现了上火的问题，比如口腔溃疡、皮肤长痘、眼睛干涩、皮肤干燥、喉咙肿痛、牙疼、失眠多梦等问题，影响了身体健康。天气热易上火，对于本身内火旺的人群来说，要多吃清热的食谱，比如这八道家常菜，清热降火效果好，全家老少都适合吃，营养好吃又不贵。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。

一、莴笋炒鸡蛋

准备食材:莴笋，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、莴笋削掉外皮，清洗干净切成片。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入莴笋翻炒片刻，炒至断生后放入鸡蛋翻炒均匀。

4、食材炒熟后，放入食盐、生抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

二、冬瓜玉米汤

准备食材:冬瓜，玉米，葱花，蒜末。

做法步骤:

1、冬瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。玉米洗净，沥干水分剁成小块。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入适量清水煮开。

3、水开后放入玉米先煮五分钟，再放入冬瓜煮五分钟。

4、煮熟后放入食盐调味，煮至入味后撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

三、丝瓜鸡蛋汤

准备食材:丝瓜，鸡蛋，葱花。

做法步骤:

1、丝瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、锅中底油，放入丝瓜翻炒几下，然后加入适量清水煮开，水开后放入鸡蛋煮三分钟。

4、丝瓜鸡蛋汤煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

四、苦瓜炒鸡蛋

准备食材:鸡蛋，苦瓜，葱花，蒜末。

做法步骤:

1、苦瓜表皮撒上食盐搓洗，洗净后对半切开，挖出里边的瓜瓤，再切成薄片，然后加入食盐和白糖抓匀腌制十分钟，然后清洗干净，挤干水分备用。

2、鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐，用筷子搅散备用。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入葱花和蒜末炒香，再放入苦瓜翻炒一会儿，炒熟后倒入鸡蛋，加入食盐和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

五、口蘑冬瓜汤

准备食材:冬瓜，口蘑，蒜末，香菜。

做法步骤:

1、冬瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。口蘑清洗干净，沥干水分切成片。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑和冬瓜翻炒片刻。

3、然后加入适量的清水煮五分钟左右，煮熟后加入适量的食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

六、丝瓜口蘑汤

准备食材:丝瓜，口蘑。

做法步骤:

1、丝瓜用削皮刀削掉外皮，清洗干净切成滚刀块。口蘑清洗干净，沥干水分切成薄片。

2、起锅烧油，油热后放入口蘑翻炒片刻，炒至变色后加入适量清水煮开。

3、水烧开后，倒入丝瓜煮三分钟左右。煮熟后，加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

七、芹菜炒虾仁

准备食材:芹菜，虾仁，蒜末，小米辣。

做法步骤:

1、芹菜摘掉叶子，清洗干净沥干水分，再切成小段。

2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净备用。

3、起锅烧水，水开后分别放入芹菜和虾仁焯水，煮熟后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入芹菜和虾仁翻炒均匀。

5、最后加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

八、山药绿豆排骨汤

准备食材:山药，绿豆，莲子，排骨，姜片。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、山药削掉外皮，清洗干净切成小段。绿豆清洗干净，提前浸泡一个小时。莲子清洗干净即可。

3、将排骨、绿豆、莲子和姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。

4、时间到，再放入山药继续炖煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。