要说夏天餐桌上最讨人喜欢的角色，那必须是清爽不腻的凉拌菜！最近我挖到一款宝藏食谱——凉拌素鸡，试做之后直接封神。它不光好吃得让人上瘾，颜值还特别能打，随手一拍就能当朋友圈美食大片！

这道菜的灵魂当属素鸡本尊！Q弹嫩滑的豆制品吸饱了酱汁，咬下去竟有几分肉感，配上脆生生的胡萝卜片、脆木耳和甜丝丝的紫洋葱，那口感丰富极了。

要说它的颜值，同样出众！素鸡片像白玉似的泛着光泽，橙红的胡萝卜、紫莹莹的洋葱丝、黑曜石般的木耳交错叠放，撒上翠绿葱花，整盘菜就像打翻了的调色盘，光是看着就让人食欲大开。

最让人心动的是它的实惠属性！素鸡本来就是菜场里的性价比之王，两三块钱就能买一大根，加上半根胡萝卜、几朵木耳，成本不到五块钱能拌出满满一大盆。特别适合我这种既要精打细算又想吃得精致的打工人，下班回家十分钟搞定，比点外卖还快，关键是健康又卫生！

别看它清清淡淡的模样，下饭功力可是王者级别！酸香开胃的酱汁裹着弹牙的素鸡，混着脆爽蔬菜送进嘴里，扒拉两口米饭根本停不下来。我试过配白粥、拌面条，甚至夹在烧饼里当早餐，怎么搭都好吃。最近天热没胃口，全靠它拯救全家饭量，连吃三天都不腻。偷偷说，剩下的汤汁我都舍不得倒，留着蘸水煮菜又是一绝！

这道凉拌素鸡就像夏天的一缕清风，用最简单的食材碰撞出让人惊喜的味觉体验。低脂高蛋白的特性让健身党也能放肆吃，补钙又补充维生素的属性更是深得妈妈们欢心。关键是不用开火不流汗，厨房小白也能轻松复刻。

【凉拌素鸡】

制作配料：素鸡1个 木耳适量 胡萝卜半个 洋葱半个

灵魂酱汁：大蒜3-5个 甜椒粉1勺 白芝麻适量 生抽2勺 陈醋1勺 蚝油1勺 海盐1勺饭，白糖1小勺

制作方法：

1、准备我们所需要的食材；木耳提前给他用温水泡软；素鸡是种主要的食材，我搭配了半根胡萝卜和小半个洋葱；

2、素鸡清洗干净，对半切开，然后切成薄片，胡萝卜，切片洋葱切丝；这三样食材不需要焯水，只要清洗干净就可以了；

3、把这些食材全部放在大碗中，木耳要提前焯一下水再加进去；放点小葱叶；

4、再来做个灵魂酱汁：小锅里热油加入蒜末炒香，再把这些调料加入： 甜椒粉1勺 白芝麻适量 生抽2勺 陈醋1勺 蚝油1勺 海盐1勺饭，白糖1小勺，拌均匀就可以了。这个不辣，但超级香的灵魂酱汁就完成了。

5、把这个酱汁倒在食材的碗里，拌均匀就可以了；

6、非常爽口的一道凉拌菜，清爽解腻，特别适合天气热的时候吃。我家有小朋友不爱吃辣椒，所以这道凉拌菜我做了不辣的，但是非常的好吃。当然好吃的关键还要看家里的调料，我家平常用的我都放在橱窗里了，都是没有添加剂的比较好的调味料，我家也用了比较久的，大家有需要可以去看看！非常推荐这道菜，清爽好吃，同时还能补钙和各种维生素！

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