⚬ 一到5月，气温仿佛按了加速键，蹭蹭地上涨，热得人只想躲进清凉小屋，窝在沙发上吃冰镇果子，还得是酸酸甜甜的才行。

首选肯定是明媚耀眼的小番茄，它不仅热量低，其中的番茄红素更是天然抗氧化剂，多吃皮肤都美了。每个小番茄生吃酸甜爆浆，若是冷藏腌渍一晚，滋味则更上一层～

糖渍的甜中带点酸，冰凉感"嗖"地便窜上舌尖； 油渍的番茄肉变得绵软醇厚，迷迭香气让人欲罢不能； 梅渍的最是俏皮，酸甜中透出话梅独特的咸， 兑上气泡水就是解暑神器。

今天厨房君一口气集齐了番茄的三种腌渍做法，快来评论区唠唠，你最青睐哪一个。

食谱作者@提拉爱米苏@女神Goddess@Yvonne徐：

“院儿里的小番茄长得一串一串的，硕果累累”

厨友@cat1414

“拒绝添加剂，自己动手制作，安全营养还有颜值哦。”

by 厨友@卜卜斋

“油浸的真好吃，群主方子不复杂繁琐，看得懂，一次就做的很成功。”

by 厨友@瑞瑞瑜

“桂花小番茄成功复刻✓ ✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡ ”

by 厨友@吃货王小猫

话梅小番茄（一夜渍）

🧑‍🍳食谱作者：提拉爱米苏

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🥦用料

圣女果 200克

话梅 4-6颗

冰糖 25克

柠檬汁 5克

🍳做法

1.小番茄洗净，用小刀沿中间划一圈，烧开水放入番茄煮至外皮翻起。

2.捞出，小心剥去皮后放入容器内备用。

3.将话梅、冰糖倒入110毫升水中煮开放凉。

4.话梅冰糖水中加入柠檬汁，将制作好的话梅水倒入小番茄中，盖上盖子，冰箱冷藏一夜即可食用。

油浸小番茄

🧑‍🍳食谱作者：女神Goddess

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🥦用料

圣女果 200克

橄榄油 150克

迷迭香 5枝

百里香 3枝

大蒜 4瓣

* 没有新鲜香料可以用干香料

🍳做法

1.小番茄洗净沥干水分对半切开，摆到铺了油纸的烤盘上，撒一层新鲜迷迭香。

* 没有迷迭香可以考虑用罗勒代替

2.送进烤箱，上下火加热风模式150度烘烤40-60分钟，烘干水分。或者太阳下暴晒一天，或者空气炸锅180度30分钟中途翻面，三种方法都可。

* 不爱吃太干的，烤箱烘烤30分钟即可

3.准备好香料，大蒜切片，新鲜迷迭香和百里香叶子洗净，沥干水分或者厨房纸擦干。

4.热锅倒入橄榄油，中小火加热，油热后放入蒜片炸香，关火。关火后放入迷迭香和百里香等香料，利用油的余热使香料散发香味。

5.放入刚烤好的小番茄，让小番茄也浸泡一下，放凉后把食材都倒入玻璃瓶中，最后把油倒进去，没过小番茄就可以。密封冷藏一夜即可吃，可保存一周。

* 玻璃瓶提前用热水煮一下消毒，晾干水分再使用

蜜渍桂花小番茄

🧑‍🍳食谱作者：Yvonne徐

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🥦用料

小番茄 30个

蜂蜜 2勺

冰糖粉 1勺

柠檬 小半个

干桂花 少量

* 冰糖粉可用白糖代替

🍳做法

1.自然成熟的小番茄，洗净后用不锈钢小勺轻轻地刮一遍其外皮，然后就很容易把皮剥下来了。

* 也可以在番茄上划个十字，用热水烫一下，更容易剥皮。

2.剥皮后的番茄，淋入蜂蜜，撒上冰糖粉，挤入柠檬汁，撒上干桂花，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜（至少3小时），待小番茄入味即可食用。

* 冰糖粉可换成白糖，不喜甜也可不放糖，柠檬汁没有可不放。

做过的人说

遥远的y：

话梅的酸甜浸入到多汁的小番茄里，一咬冰冰甜甜的口感很清爽，夏天很适合开胃呢！

丸子丹丹：

做了两次油浸，超级好吃，拌意面，拌饭，炒松花，炒土豆丝样样都好吃。

谷雨98：

和之前在饭店吃到的味道一样！！用的千禧果，自己做的桂花蜜和柠檬蜜，没有另外加糖，冰凉甜～

编辑：橙子 碗碗

封面来源：@日日好食