肾精亏空别慌！这个汤连喝2天，精力足头发黑睡眠香

肾精，是什么？

你可以把它理解为人体的“基础能量库”。

它主管生长、发育、生殖，也滋养着我们的骨骼、牙齿、头发。

现代人耗神多。熬夜、思虑、久坐，都在不知不觉地消耗它。就像一盏油灯，灯油少了，火苗自然就弱了。表现出来，就是精力不济、头发干枯、睡眠浅、记性差。

怎么办？

补。

但补，不能乱补。尤其不能一上来就用大热大补的东西，容易“虚不受补”，反而上火。

汤水，是最好的载体。热气腾腾地喝下去，温暖脾胃，精华也更容易被吸收。

第一道：板栗核桃桑葚莲子陈皮水 —— 润物无声的“能量茶”

这不是传统的肉汤。

而是一道甜汤，或者说，是一道可以代茶饮的“能量水”。

全部用植物食材。

板栗和核桃，是果实，也是种子。

中医认为，种子类食物蕴含着植物的精华，有补肾固精的意象。

桑葚，色黑入肾，味道酸甜，能滋阴养血。

莲子安神，陈皮理气，防止滋补太过导致滞腻。

这道汤水，不用加糖，自有清甜。特别适合下午感到疲惫时，煮上一壶。慢慢喝，暖手也暖心。

【具体做法】

1、板栗仁8-10颗，核桃仁4-5个，干桑葚一小把（约15克），莲子10颗，陈皮一小片（约1/4个），清水约1.2升。

2、板栗仁如果是新鲜的，直接用水冲一下。若是干的，需要提前用温水泡发半小时。核桃仁，最好用平底锅，开最小火，慢慢烘一下。不用放油。烘到你能闻到明显的坚果香气，表皮微微变色，就关火。这一步能激发核桃的油润和香味，还能去除一点涩味。

3、桑葚和莲子用清水快速冲洗一下，去掉浮尘。陈皮，用温水稍微泡软，用刀背刮去内囊的白色部分。这部分味道偏苦。

4、找一个砂锅或玻璃煮壶。把所有处理好的食材都放进去。加入足量的清水。大火煮开。然后，立刻转为最小火。让水面保持微微冒泡的状态。盖上盖子，慢炖 40分钟。你会看到，汤色逐渐变成琥珀色，或深红色。桑葚的色素和营养都融进了水里。

5、时间到，关火。不用加任何糖。板栗和桑葚本身的甜味已经足够。

趁热倒出一杯。板栗和莲子已经炖得粉糯，可以一起吃。核桃和桑葚的味道也融在了汤里。剩下的，可以滤出汤水，装在保温杯里。喝完嘴里是舒服的，不会发黏或口渴。

注意，桑葚含有天然色素，煮完的锅和碗要及时清洗。

第二道：熟地黄精黑豆猪骨汤 —— 厚重温润的“地基汤”

如果说上一道是清雅的茶，这一道就是扎实的汤。用了肉类和根茎药材。

熟地，是生地黄经过九蒸九晒制成的。药性变得温润，滋阴补血是它的长处。

黄精，也是药食同源的好东西，能气阴双补。

黑豆，形似肾，色黑，是“肾之谷”。猪骨，提供油脂和鲜味，让汤水醇厚。

这道汤颜色深黑，味道醇厚，带着药材特有的甘香。喝下去，感觉特别“落胃”，有底气。

【具体做法】

1、猪扇骨或汤骨400克，熟地一片（约15克），制黄精3-4片（约10克），黑豆一小把（约30克），生姜3片。

2、黑豆比较难煮烂。提前用清水浸泡 2小时以上。最好是隔夜浸泡。泡到豆子明显胀大，表皮微微起皱。熟地和黄精，也用清水稍微冲洗一下。和黑豆一起，用一小碗清水浸泡着备用。泡药材的水不要倒掉，一起入汤。

3、猪骨冷水下锅。水要宽。加入姜片和料酒。开大火。水沸后，血沫会大量涌出。用勺子耐心地、彻底地撇干净。这个过程大约持续 3-5分钟。直到汤面基本清澈。捞出猪骨，用温水冲去表面残留的浮沫。

4、将焯好水的猪骨放入砂锅。加入泡好的黑豆、熟地、黄精，以及泡药材的水。再添加足量的热水，要没过所有食材。放入两片新的姜。大火烧开后，如果有零星浮沫，再撇一次。然后转为最小火。让汤面只保持中心有一两个小泡的程度。盖上盖子，留一条小缝。慢炖 至少2小时。时间越长，黑豆越粉糯，汤味越醇。我通常喜欢炖上 3小时。

5、关火前十分钟，根据口味加入适量的盐。盐不要早放，否则肉质容易变柴。汤色如墨，香气沉静。

猪骨上的肉已经酥烂脱骨。黑豆入口即化，带着豆香和药香。喝汤，吃肉，吃豆。一碗下去，从喉咙暖到小腹。非常踏实。

注意，熟地略有滋腻性，脾胃特别虚弱、容易腹胀的人，一次不要喝太多。

第三道：虫草花红枣枸杞乌鸡汤 —— 鲜美平补的“家常汤”

这道汤看起来最“正常”。像一道升级版的家常鸡汤。

虫草花，不是冬虫夏草。它是一种人工培育的菌类，颜色金黄，有独特的香气。性质平和，不寒不燥。

红枣和枸杞，是补气血的经典搭配。

乌鸡，比普通鸡肉更得“滋阴”的青睐。

这道汤鲜美异常，汤色金黄，看着就很有食欲。它补而不燥，适合绝大多数人。作为日常保养的汤水，再合适不过。

【具体做法】

1、乌鸡半只（或乌鸡腿2只），虫草花一小把（约20克），红枣6-8颗，枸杞一小把（约10克），生姜4-5片。

2、乌鸡斩成块。检查一下鸡皮内侧，如果有黄色的脂肪块，尽量剔除掉。这样汤会更清亮不油腻。将鸡块放入盆中，加满冷水，浸泡 半小时。泡出血水。然后，鸡块冷水下锅焯水。加姜片、料酒。大火煮开，撇净浮沫。焯烫 3分钟 后捞出，温水洗净。

3、虫草花用温水稍微浸泡 5分钟。轻轻抓洗一下，然后捞出沥干。泡虫草花的水，底部可能有少量沉淀，倒掉不要。红枣用刀划开一道口子，这样更容易煮出味道。枸杞用清水冲一下即可。

4、将焯好水的乌鸡块放入砂锅。加入虫草花、红枣、以及几片新姜。倒入足量的热水。大火烧开。再次撇去可能产生的浮沫。然后转为小火，盖上盖子。炖煮 1小时。

5、一小时后，打开盖子。汤色已经变得金黄，香气扑鼻。这时放入枸杞。继续盖上盖子，小火再炖 15分钟 即可。关火前加盐调味。

喝汤时，虫草花可以一起吃，口感独特。乌鸡肉已经酥烂，蘸一点生抽，就很美味。

在这个忙碌的冬天，对自己好一点。

花点时间，为自己或家人煲一锅汤。

在氤氲的热气里，感受食物最本真的治愈力。

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