在咱们的日常生活里,紫苏这种植物可能时不时就会出现在眼前,可您真的对它了解透彻了吗?今天,咱就一起来好好探究一下紫苏的奇妙功效,还有那些让人垂涎三尺的食用方法,说不定会让您对它刮目相看哟!
紫苏,这名字听起来就带着股独特的韵味,它浑身都是宝呢!从中医的角度来讲,紫苏的叶子、梗和种子,各自都有着了不起的功效。紫苏叶性温味辛,就像是一位贴心的小卫士,有着解表散寒的本事。您要是不小心着了凉,有点风寒感冒的症状,比如感觉身上发冷、头疼、还打喷嚏啥的,这时候来上点紫苏叶,说不定就能让您舒服不少。它能帮着把身体里的寒邪给发散出去,让您重新找回活力。而且呀,紫苏叶还特别擅长行气和胃。要是您吃多了,感觉肚子胀胀的,或者胃里不太舒服,有点恶心想吐,那紫苏叶就能派上用场啦,它可以让脾胃的气机顺畅起来,缓解这些不适。
再说说紫苏梗,它也是个厉害角色。紫苏梗有着理气宽中、止痛的功效,对于那些感觉胸膈部位老是闷闷的,或者胃脘时不时疼痛的人来说,紫苏梗就像是一把能打开 “舒畅之门” 的钥匙。而且它还有安胎的作用呢,对于准妈妈们来说,如果出现胎动不安的情况,紫苏梗说不定就能帮上大忙。
还有紫苏子,别看它小小的,作用可不小。紫苏子能够降气化痰、止咳平喘,要是您咳嗽气喘,感觉喉咙里有好多痰,怎么都咳不出来,那紫苏子就能帮着把肺气给降下来,把痰给化掉,让您呼吸更顺畅。另外,紫苏子还有润肠通便的功效,对于那些肠道不太通畅,容易便秘的人来说,简直就是福音。
现代科学研究也发现,紫苏里面含有不少好东西呢!像是挥发油、紫苏醛、柠檬烯这些物质,它们让紫苏拥有了镇吐、镇静、抗病毒等多种功效。就拿抗病毒来说吧,在这个流感频发的季节里,紫苏说不定就能在一定程度上帮我们抵御病毒的入侵。
了解了紫苏这么多的功效,您是不是已经迫不及待想知道怎么把它吃到嘴里了呢?其实,紫苏的食用方法那可多了去了,每一种都有独特的风味。
在烹饪鱼类的时候,紫苏绝对是个绝佳的搭档。您想想,鱼虽然营养丰富,但是有时候会有点腥味,这时候放上几片紫苏叶,那股独特的香味就能把鱼的腥味给中和掉,让鱼肉吃起来更加鲜美。比如说做清蒸鱼,在鱼身上放上一些紫苏叶,不仅能去腥,还能给鱼增添一股别样的清香,让这道菜瞬间提升好几个档次。
紫苏炒蛋也是一道简单又美味的佳肴。先把紫苏叶洗干净,切成细细的丝,然后在沸水里稍微焯一下,时间不用长,2 秒钟就行,捞出来把水分挤干。接着把鸡蛋打到碗里,加点盐,使劲儿打散。再把切好的紫苏丝放进蛋液里,搅拌均匀,让每一根紫苏丝都裹上蛋液。最后,在锅里倒上油,等油热了,把调好的蛋糊倒进去,快速翻炒,等鸡蛋炒熟,变得金黄蓬松,这道香喷喷的紫苏炒蛋就出锅啦!吃起来既有鸡蛋的嫩滑,又有紫苏独特的香味,让人回味无穷。
要是您喜欢吃油炸的食物,那炸紫苏叶您可一定得试试。先把蛋清和面粉混合在一起,再加点食盐,搅拌均匀,调成面糊。然后把紫苏叶放进去,让叶片两面都均匀地沾上一层面糊。接着,在锅里倒入适量的油,把油烧热,把沾好面糊的紫苏叶放进锅里炸,炸到表面金黄酥脆就赶紧捞出来,撒上一点椒盐。这炸紫苏叶吃起来又香又脆,就像吃薯片一样,但是可比薯片健康多了。
除了这些,紫苏还能用来做紫苏饮。把紫苏叶低温烘干,一直烘到叶子变得干皱,缩小了一圈。然后在水壶里加上水,烧开以后,把烘干的紫苏叶放进去,用小火慢慢煮上 5 分钟左右。等晾凉了,再加上几滴柠檬汁,要是您喜欢甜一点的,还可以加适量的冰糖或者蜂蜜。这紫苏饮喝起来酸甜可口,还有一股淡淡的紫苏香味,在炎热的夏天,来上一杯,别提多惬意了。
这么看来,紫苏真是一种神奇的植物,既能给我们带来健康,又能让我们享受到美食的乐趣。还等什么呢?下次再见到紫苏,赶紧把它带回家,试试这些美味又养生的做法吧!
希望大家都能从紫苏中发现更多的美好,记得点赞关注哦,祝您生活愉快,身体棒棒哒!