想喝杨枝甘露，又担心奶茶店糖分高、价格贵？这份不藏私教程毫无保留公开制作秘诀，手把手教你在家做出颜值高、味道绝的杨枝甘露，口感秒杀网红奶茶店，喝过的人都夸 “比买的还香”！（亲测用这个方法做，朋友追着要配方，说再也不想点外卖了！）

一、食材准备：选对原料，成功一半

1. 核心水果：

• 芒果 2 - 3 个（选熟透的台芒或澳芒，果肉金黄香甜，约 500 克。挑选时按压果身微软，闻起来有浓郁芒果香的最佳！）
• 西柚 1 个（取果肉备用，尽量去除白色筋膜，不然会发苦）

1. 灵魂辅料：

• 椰浆 200ml（推荐用椰树牌或菲诺椰浆，椰香味浓郁，别用椰子水替代！）
• 淡奶油 100ml（增加绵密口感，没有可用牛奶代替，但风味会淡一些）
• 炼乳 2 勺（根据个人口味调整甜度，怕胖可换成代糖）
• 西米 100 克（选小粒西米，煮出来更 Q 弹）

1. 辅助食材：冰块适量（夏季解暑必备）、清水足量

二、制作步骤：跟着做，轻松拿捏甜品店同款

（一）西米处理：Q 弹不夹生的关键

1. 锅中烧足量清水，水开后倒入西米，大火煮 10 - 15 分钟（期间时不时搅拌，防止粘锅！）。
2. 煮至西米中间剩一点白芯时，关火盖上锅盖焖 10 分钟（利用余温把白芯焖透，这一步很重要！）。
3. 捞出西米过凉水（用纯净水或凉白开，让西米更 Q 弹），沥干水分备用。（吃不完的西米可泡在凉水中，加少许糖防止粘连，冷藏保存不超过 24 小时）

（二）芒果泥制作：顺滑香甜的秘诀

1. 取 1 个芒果，去皮去核切成小块，放入搅拌机中，加入 50ml 椰浆和 1 勺炼乳（喜欢浓稠口感少加椰浆，喜欢清爽多加）。
2. 搅打成细腻的芒果泥，倒入碗中备用。（没有搅拌机可用勺子将芒果压成泥，但会有颗粒感）

（三）组装搭配：颜值与美味双在线

1. 取一个漂亮的玻璃杯或碗，先放入一层煮好的西米。
2. 倒入一半的芒果泥，用勺子轻轻刮平。
3. 加入切成小块的芒果肉和剥好的西柚果肉（西柚果肉尽量撕成小块，方便入口）。
4. 倒入剩余的芒果泥，再加入适量淡奶油（可打发后淋在表面，增加层次感）。
5. 最后倒入椰浆至八分满，放上几颗冰块，用薄荷叶或芒果粒点缀，一杯高颜值的杨枝甘露就完成啦！

三、进阶技巧：让美味更上一层楼

1. 口感升级：在杨枝甘露中加入一勺脆波波或寒天晶球，增加咀嚼乐趣。
2. 储存妙招：做好的杨枝甘露密封冷藏保存，建议 4 小时内喝完，否则西米会变软影响口感。
3. 创意搭配：喜欢喝冰沙的，可将芒果、椰浆和冰块一起放入搅拌机打成冰沙；素食者可用椰奶替代淡奶油，同样美味。

有了这份不藏私教程，在家就能轻松实现杨枝甘露自由！无论是夏日解暑，还是招待朋友，端出这杯自制甜品，绝对惊艳全场～赶紧收藏教程，动手试试，做完别忘了拍照分享，收获朋友圈的点赞和羡慕！（说不定会被朋友追着问是不是偷偷学了甜品师的手艺！）