大家好！我是香姐，专注分享超好吃的家常菜～眼瞅着五一五天小长假就要来啦！是不是已经开始搓手手，盘算假期安排了？除了计划出门看人山人海，相信不少朋友都打算组个局，约上亲朋好友和家人，围坐在一起，热热闹闹地吃顿丰盛家宴。

为了让大家的五一餐桌更添美味，今天香姐提前奉上八道超赞的家常菜！有肉有菜还有汤，荤素搭配得刚刚好，营养又美味，全家老小都能吃得开心。话不多说，赶紧来看看具体做法吧！

一、山药肉丸汤 —— 暖心又暖胃

准备食材：猪肉、山药、姜丝、葱花

做法步骤：

图片来源：mip.jyvuc.com

1. 把猪肉洗净切成小块，再细细剁成肉末，加入蚝油、淀粉和食用油，充分抓拌均匀，腌制一会儿让肉更入味。
2. 给山药削去外皮，洗净后斜切成薄片，备用。
3. 起锅烧油，油热后放入葱花，瞬间香气四溢，接着放入山药翻炒几下，加入适量清水，小火煮个五分钟左右，把山药煮软。
4. 放入腌制好的肉丸子，煮熟后加入食盐调味，这道暖乎乎的山药肉丸汤就大功告成啦！

二、番茄鸡蛋滑牛肉 —— 酸甜嫩滑超下饭

准备食材：牛肉、番茄、鸡蛋、蒜末

做法步骤：

图片来源：mip.mbpwc.com

1. 将牛肉洗净切成薄片，放入生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟，让牛肉更滑嫩。
2. 番茄表皮撒点食盐搓洗干净，切成小块；鸡蛋打入碗中搅散备用。
3. 起锅烧油，倒入鸡蛋液煎至定型后炒散盛出。锅中留底油，放入牛肉翻炒至变色盛出。
4. 再次起锅烧油，放入番茄炒出浓稠的汁水，接着放入牛肉和鸡蛋一起翻炒。
5. 最后加入食盐和生抽调味，翻炒均匀，让每一口都裹满浓郁的酱汁，超下饭！

三、丝瓜蒸牛肉 —— 清淡鲜美的快手菜

准备食材：牛肉、丝瓜、姜丝、葱花

图片来源：mip.xcxoe.com

做法步骤：

1. 牛肉洗净切薄片，加入姜丝、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2. 丝瓜削去外皮洗净，斜切成小块，铺在蒸盘底部，再把腌制好的牛肉铺在丝瓜上，冷水上锅蒸十五分钟。
3. 蒸熟后取出，撒上葱花点缀，清淡鲜美，营养又快手！

四、香菇炒油菜 —— 清爽解腻小能手

准备食材：香菇、油菜、蒜末

做法步骤：

1. 香菇放入盐水中浸泡一会儿，洗净后挤干水分切片；油菜也放入盐水中浸泡十分钟，洗净沥干。
2. 起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，接着放入香菇翻炒至变软，再放入油菜一起翻炒。
3. 等油菜炒软后，加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味，清爽解腻的香菇炒油菜就做好啦！

五、荷塘小炒 —— 色彩缤纷颜值高

准备食材：莲藕、荷兰豆、黑木耳、胡萝卜、蒜末

做法步骤：

1. 莲藕和胡萝卜削去外皮洗净切片；荷兰豆撕掉老经络洗净；黑木耳提前泡发后洗净。
2. 起锅烧水，水开后加入食盐和食用油，放入食材焯水煮熟，捞出沥干水分。
3. 起锅烧油，放入蒜末炒香，倒入食材翻炒，加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀，这道色彩缤纷的荷塘小炒就可以装盘啦！

六、豆角炒鸡蛋 —— 家常美味吃不腻

准备食材：豆角、鸡蛋、蒜末

做法步骤：

1. 豆角用盐水浸泡洗净，沥干水分切成丁；鸡蛋打入碗中搅散。
2. 起锅烧水，加入食盐和食用油，放入豆角焯水煮至断生，捞出沥干。
3. 起锅烧油，放入蒜末炒香，倒入豆角，加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀。
4. 淋入鸡蛋液，等蛋液定型后炒散，再加一点生抽调味，翻炒均匀入味，经典的豆角炒鸡蛋就完成啦！

七、葱爆五花肉 —— 香气扑鼻超诱人

准备食材：五花肉、大葱、蒜末

做法步骤：

1. 五花肉洗净沥干切片，大葱洗净斜切成小块。
2. 热锅后放一点点食用油，倒入五花肉煸炒至两面焦黄，放入蒜末炒出香味。
3. 加入料酒，放入大葱翻炒至软，再放入生抽、老抽、食盐和白糖调味，翻炒均匀入味，这道香气扑鼻的葱爆五花肉就可以端上桌啦！

八、土豆烧牛肉丸 —— 软糯香浓超满足

准备食材：土豆、牛肉丸、蒜末、小米辣、葱花、酱汁

做法步骤：

1. 调酱汁：碗中放入豆瓣酱、生抽、蚝油、淀粉、白糖和小半碗清水，搅拌均匀。
2. 土豆削皮洗净切块，牛肉丸对半切开。
3. 起锅烧油，放入土豆煎至表面微黄盛出。
4. 锅中留底油，放入蒜末、小米辣和葱花炒香，加入牛肉丸翻炒，再放入土豆和调好的酱汁。
5. 焖煮至汤汁浓稠，撒上葱花点缀，软糯香浓的土豆烧牛肉丸就做好啦！