鲜香美味！好吃到舔盘的丝瓜炒鸡蛋

• 丝瓜 1根
• 鸡蛋 3个
• 大蒜 3瓣
• 料酒 1勺
• 盐 10克

做法

1. 丝瓜洗干净去皮滚刀切
2. 加入一勺盐腌制十分钟
3. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和一勺料酒打散
4. 起锅热油倒入鸡蛋液，煎熟炒散盛出
5. 起锅再放入少许盐，倒入蒜末爆香
6. 加入丝瓜（腌制出的水份要倒掉）
7. 炒软加入鸡蛋，翻炒均匀出锅即可出锅
8. 真的大爱！太好吃了！

丝瓜剁椒炒蛋｜不出水不发黑的丝瓜家常小炒

• 天津丝瓜 4根
• 柴鸡蛋 4个
• 剁椒 1碟
• 盐 适量
• 鸡精 少许

做法

1. 楼下好邻居送来两大包天津丝瓜，比心。 为了不浪费要尽快吃完哟，家常菜走起。
2. 准备四个柴鸡蛋和1碟剁椒，鸡蛋加适量盐打散
3. 丝瓜去皮切滚刀，撒盐腌制出水分，下锅前沥干即可，不要用手挤，自然沥干一下即可。 ㊙️这样炒出来的丝瓜不容易出水，不容易发黑哟！
4. 平底炒锅放油烧热倒入鸡蛋滑炒散开，盛出备用
5. 放蒜末煸香
6. 倒入沥干盐水的丝瓜 ㊙️不建议用铁锅
7. 加入剁椒
8. 翻炒均匀
9. 倒入鸡蛋
10. 根据个人口味以及剁椒的咸度，加少许鸡精调味翻炒均匀
11. 美味下饭

家常丝瓜炒鸡蛋做法，简单的快手菜，鲜嫩可口

• 丝瓜 2-3根
• 鸡蛋 3个
• 大蒜 3瓣
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 食用盐 适量

小贴士

1、丝瓜想要颜色好看，去皮后要防止氧化，切开后及时下锅不能久放，大火炒至断生，并且不能久炒。

2、选择丝瓜选择按压有点弹性的，拿在手里有一定分量比较沉，并且粗细均匀颜色翠绿表皮新鲜的为佳。

做法

1. 丝瓜用刀将表面的老皮刮掉，放入清水里浸泡防止氧化变色。处理丝瓜的时候很多人选择直接用削皮刀，虽然很简单快速，但同时也把丝瓜口感最脆嫩的一部分舍弃掉了。如果不小心买到老丝瓜了就只能削皮了。
2. 碗中打入三个鸡蛋，用筷子稍微搅散，加入1小勺食用盐搅拌均匀。
3. 丝瓜切掉两头，然后切成厚薄适中的片状，或者切滚刀块也是可以的。
4. 锅里放入2勺食用油，将蛋液倒进去，稍微定型后用筷子推动，差不多全部定型时乘出来备用。
5. 锅里重新放入食用油，放入拍碎去皮的大蒜粒，小火炒出香味。
6. 然后放入切好的丝瓜片，大火翻炒至丝瓜变色变软稍微有点出水的状态，不要炒久了。
7. 倒入炒好的鸡蛋，加入1勺蚝油，1勺生抽，小半勺食用盐，翻拌均匀即可。
8. 一份非常简单美味，清脆爽口的丝瓜炒蛋就做好了，真的特别好吃又下饭。