从农村少年到天府名厨

一位川菜匠人的

成长与担当

“90后”青年厨师 邹德军

我叫邹德军，一位“90后”青年厨师。现在我身兼广安市邹德军技能大师创新工作室创始人、酒店行政总厨、广安市餐饮行业协会副会长等多重身份，以厨艺为笔，书写自己的成长之旅，致力于推动川菜文化的传承与创新。

技艺筑基，以勤补拙

我出生在一个普通农村家庭，从小看着父母辛苦劳作，便决心用技能改变命运。与许多农村青年不同，我选择了一条充满烟火气的道路——烹饪。从厨房学徒起步，白天切菜、打荷，晚上钻研川菜典籍，一点点掌握传统川菜刀工、火候和调味的精髓。靠着勤奋和悟性，我从学徒成长为面点师傅，再从厨师长到行政总厨，厨艺得到不断提升。同时，我也注重与省内外名厨同台竞技，足迹遍布成都、北京等地，积累了丰富的实战经验。

创新突破，匠心闪耀

对于创新的执着是我职业转折的开始。我深谙川菜“一菜一格，百菜百味”的精髓，融合现代营养健康美食理念，研发出“烧椒盐皮蛋琉璃包”等新派川菜，并在2023年世界川菜烹饪技能大赛中斩获“家乐风味大师创新奖”。此后，我接连被评为“中国青年名厨”“四川省当代川菜名厨”，并入选四川省“天府名厨”名录。2024年，我受四川省选派，前往中共中央直属机关北戴河服务局参与餐饮保障工作，获得“先进工作者”称号。

传承使命，赋能行业

2025年，我当选为四川省青联委员，并在广安创办了邹德军技能大师创新工作室，免费培训青年学员，至今已培养100余人。同时结合烹饪培训、美食与旅游体验，吸引更多年轻人加入这个行业。我常说：“川菜不仅是手艺，更是文化。”我希望通过自己的努力，让这道“巴蜀名片”飘香世界，也让更多像我一样的年轻人相信——技能可以改变命运，匠心终能燎原。

从灶台到舞台

邹德军用一把锅铲改写了人生轨迹

川菜不仅成就了他的事业

更铸就了他的匠人精神

如今

他正以星火之力

点燃更多年轻人的烹饪梦想

“我的青春故事”第二期到此结束

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