暖心滋补：家常萝卜排骨汤的完美做法_旅游资讯

创始人

2025-04-17 01:00:46

一、食材准备（2-3人份）

猪排骨 500克

白萝卜 1根（约500克）

生姜 3-4片

葱 1根

料酒 1汤匙

盐适量

白胡椒粉少许

清水 1500毫升

二、烹饪步骤

处理食材‌

排骨洗净，冷水浸泡20分钟去血水

白萝卜去皮切滚刀块（约3厘米大小）

生姜切片，葱切段

焯水处理‌

锅中加冷水，放入排骨、1片姜和料酒

大火煮开后撇去浮沫，继续煮2分钟

捞出排骨用温水冲洗干净

炖煮过程‌

砂锅中加入清水，放入焯好的排骨和剩余姜片

大火煮沸后转小火慢炖40分钟

加入白萝卜块，继续炖煮20分钟至萝卜透明

调味出锅‌

加入适量盐调味

撒上白胡椒粉和葱段

关火焖5分钟即可食用

三、烹饪小贴士

选材建议‌：选择肉质紧实的猪肋排，白萝卜以表皮光滑、手感沉重的为佳。

去腥技巧‌：焯水时冷水下锅能更好去除血沫和腥味；也可在炖煮时加入几粒花椒增香去腥。

火候控制‌：保持小火慢炖能使汤色清澈，排骨更加酥烂。

营养搭配‌：可根据喜好加入枸杞5-6粒，增加滋补效果。

储存方法‌：煮好的汤最好当天食用，如需保存，建议将汤和料分开冷藏。

四、营养价值

这道萝卜排骨汤富含优质蛋白质、钙质和多种维生素。白萝卜中的芥子油能促进消化，排骨提供胶原蛋白，特别适合秋冬季节滋补养生，对增强免疫力、缓解疲劳有良好效果。

五、食用建议

最佳食用温度为60-70℃，可搭配米饭或作为餐前开胃汤。对于消化功能较弱的人群，建议将排骨炖至更软烂状态。

这道家常汤品制作简单却滋味醇厚，萝卜的清甜完美中和了排骨的油腻，是家庭餐桌上经久不衰的经典美味。寒冷的冬日里，一碗热腾腾的萝卜排骨汤不仅能温暖肠胃，更能抚慰心灵。