原创菠菜炒鸡蛋：春意盎然的家常美味_旅游资讯

创始人

2025-04-17 01:00:22

大家好，我又来分享美食了，这道菜简单易做，适合忙碌的上班族和家庭主妇，是快速上桌的美味选择。

一、食材准备

主料：新鲜菠菜300克鸡蛋3个

辅料：

大蒜2瓣

盐适量

食用油适量

料汁：一小勺豆瓣酱，两瓶盖生抽，一勺蚝油半勺淀粉，三勺清水搅匀（提前调好）

二、烹饪步骤

第一步：准备食材菠菜洗净，去除根部，切成约5厘米长的段。放入沸水中快速焯水，约30秒至菠菜变软，立即捞出，放入冷水中过凉，然后挤干水分。这一步可以去除菠菜中的草酸，使其口感更佳，也更容易吸收。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和，打散备用。大蒜去皮，切成薄片或剁成蒜末。

第二步：炒制鸡蛋锅中倒入适量食用油，油热后（微微冒烟），倒入打散的鸡蛋液。用中小火快速翻炒，注意不要炒得太老，以免影响口感。

第三步：合并炒制将之前焯好水的菠菜倒回锅中，与鸡蛋快速翻炒均匀。让鸡蛋与菠菜充分融合，加入调好的料汁，此时可再次调整盐的用量，确保味道适中。炒匀后，即可关火，将菠菜炒鸡蛋盛入盘中。

三、营养价值

菠菜：富含铁、钙、维生素A、C及多种矿物质，有助于补血、增强免疫力、促进消化和视力健康。其丰富的膳食纤维还有助于肠道蠕动，预防便秘。

四、小贴士

焯水后的菠菜要尽量沥干水分，以免炒制时水分过多影响口感。

炒鸡蛋时火候不宜过大，以免炒焦。

根据个人口味，可以适量加入胡椒粉或鸡精提味。

菠菜炒鸡蛋趁热食用更佳，色香味俱佳。

这道菠菜炒鸡蛋，不仅简单易做，营养丰富，更是春日里的一道亮丽风景。快来试试这道简单又美味的家常菜吧！让菠菜的清新与鸡蛋的香嫩在你的味蕾上绽放出春天的味道。