原创小时候最爱的味道 | 金色鳕鱼蛋饺_旅游资讯

创始人

2025-04-17 00:50:33

小时候最爱吃我妈做的蛋饺，嫩嫩的蛋皮裹着馅料，别提多鲜美了，那是记忆中最难忘的美食，更是至今都无法忘记的幸福感。

如今，我时常喜欢复刻妈妈的手艺和味道，温暖的记忆，用食物来回味。

做这个蛋饺用到了可生食鸡蛋，颜色金灿灿的，超级美～做给娃吃，馅料中特别加了鳕鱼，煎好之后蛋香十足，小朋友特别喜欢呢。

这样的做法，不仅好看，更有营养，口感软嫩，尤其适合老人和孩子。

材料：

主料：鸡蛋3个、鳕鱼50g、猪肉50g

配料：葱花少许、姜3片、生粉1小勺

调料：原味鲜酱油2小勺、照烧汁1大勺、盐1g

做法：

1、鳕鱼、猪肉和姜片一起绞碎；

2、放入葱花和生粉；

3、再倒入酱油和照烧汁；

4、顺着一个方向搅拌上劲；

5、鸡蛋打入碗中；

6、加少许盐；

7、充分搅打均匀；

8、不锈钢汤勺小火烧热，刷一层油，舀入2勺蛋液，转圈摇匀，中间留少许蛋液；

9、靠一侧放入一勺拌好的馅料；

10、用筷子轻轻挑起另一边，折叠过来包住馅料，一边继续小火加热一边用筷子轻轻压紧接口，直到蛋液全部凝固。

心得分享：

1、趁着中间蛋液还没全部凝固时放入馅料，这样更容易封口；

2、如果煎的过程中发现哪里漏了，可以随时淋少许蛋液修补。