包子可以说是面食中的最大一个分支，早已深深融入老百姓的生活，成为无数人早餐桌上的 “常客”。中国地大物博，地域差异使得包子的做法和馅料千变万化，每种都有独特风味和技艺传承。所以民间票选出7个极具代表性的地方包子，一起来瞧瞧，有你家乡的吗？

北京庆丰包子：

地道的北京人，一定对庆丰包子不陌生。庆丰包子诞生于 1948 年，当时字号为万兴居。它凭借地道口味，赢得了众多食客的心。庆丰包子皮薄肉多，肉质鲜美，有酱肉、鲜肉、菜和糖四种馅料，其中猪肉大葱包、猪肉三鲜包、素三鲜包最为出名。猪肉大葱包，葱香与肉香完美融合；猪肉三鲜包，虾仁、猪肉和鸡蛋搭配，味道鲜美；素三鲜包，韭菜、鸡蛋和粉条，清爽可口。庆丰包子价格亲民，是北京人日常饮食的一部分，也成为外地游客了解北京美食的窗口。多年来，庆丰包子一直坚持传统工艺，保证品质稳定。

上海生煎包：

生煎包堪称上海美食的一张闪亮名片，走在上海的大街小巷，总能寻到地道生煎馒头的身影。刚出锅的生煎包，上半部点缀着黄澄澄的芝麻，下半部包底金黄脆香。咬上一口，先是酥脆的口感，接着是鲜美的肉馅汤汁在口中迸发，味道浓郁，让人回味无穷。制作生煎包，讲究火候和手法，师傅熟练地将包好的包子码放在平底锅中，淋上油和水，盖上锅盖，随着 “滋滋” 声响，生煎包在热气与油香中逐渐成型。

广东叉烧包：

在南方的美食天地里，广东叉烧包那可是声名远扬。它的诞生颇具故事性，起初，厨师们为避免烧肉浪费，灵机一动，将剩余烧肉切成小块，精心制作成叉烧包，想着第二天在早茶市售卖。谁能料到，这以叉烧肉为馅的包子，味道别具一格，和常见的鲜肉包子大不相同。叉烧肉独有的香甜，搭配上松软的面皮，一推出便大受欢迎，迅速在早市上崭露头角，成为食客们早茶必点的经典点心，稳稳占据了广东早茶不可或缺的一席之地，历经岁月变迁，热度始终不减。

靖江蟹黄汤包：

靖江蟹黄汤包，作为全国六大名包之一，已有二百年历史。它的魅力在于皮薄如纸，汤足似泉。馅料选用蟹黄和蟹肉，搭配原味鸡汤，光是想想，那鲜美滋味就已让人垂涎欲滴。吃蟹黄汤包有讲究，得先轻轻咬开一个小口，慢慢吸出鲜美的汤汁，再品尝蟹黄蟹肉与面皮的融合口感。

山东水煎包：

水煎包是山东省的特色食品，水煎包馅料丰富，有羊肉、猪肉、素菜等多种选择。以羊肉水煎包为例，羊肉的鲜嫩与大葱等调料搭配，香味浓郁。制作水煎包时，先将包子码放在平底锅中，加入适量的水和油，盖上锅盖，经过一段时间的蒸煮和油煎，包子底部形成一层金黄酥脆的 “锅巴”，上面的面皮则松软可口。

新疆烤包子：

烤包子，维语叫 “萨木萨”，是新疆传统特色美食。它以肥瘦均匀的羊肉、洋葱、孜然为馅，用薄薄的面皮包好，放入特制的馕坑里烤制。烤包子与蒸包子口感截然不同，它的外皮酥脆，咬下去 “嘎吱” 作响，里面的羊肉鲜嫩多汁，香得流油。洋葱和孜然的加入，为羊肉增添了独特风味，让人吃了一个还想再吃。

开封灌汤包：

开封灌汤包是河南省开封市的招牌小吃，起源于北宋时期，灌汤包最大的特点是包子皮呈半透明状，用筷子轻轻夹起，能清晰看到里面的汤水。制作灌汤包，对馅料的调制和面皮的制作要求极高，馅料要选用新鲜猪肉，加入适量的皮冻，这样蒸熟后才能形成汤汁；面皮要擀得薄而有韧性。