一、爆炒牛蛙！鲜嫩入味！特别下饭！

牛蛙香辣滑嫩，肉质肥美，酱汁裹满了每一块肉，一口一个真的太满足了～

食材：牛蛙、青椒、小米辣、豆瓣酱、米酒、蒜苗

1、牛蛙3斤处理干净后切块，加入生抽1匙、蚝油1匙、淀粉1匙，搅拌均匀再加入少许油锁住水份

2、热锅冷油倒入牛蛙翻炒至7成熟再盛起备用，锅留底油倒入蒜蓉、青椒、小米辣爆香

3、倒入牛蛙，加入生抽1匙、老抽1匙、豆瓣酱1匙、砂糖和盐各少许炒出香味，加入米酒半碗大火煮2分钟，出锅前加入蒜苗就可以了～

二、爆炒牛蛙，20块钱在家就能吃过瘾

材料： 3只蛙蛙 葱姜蒜 花椒 麻椒 干辣椒 泡椒 青红辣椒

1、牛蛙洗净 ➕1勺生抽 1勺料酒 半勺蚝油 半勺胡椒粉 1勺淀粉 抓匀腌制15分钟

2、准备配料 葱段 青红辣椒 泡椒 干辣椒 切段 姜切丝 蒜瓣切好备用

3、起锅烧油 油热下入牛蛙 滑散 炒2分钟捞出备用

4、锅内底油倒入配料 加入半勺豆瓣酱 炒香后倒入牛蛙 ➕1勺生抽 1勺蚝油 半勺白糖 大火翻炒1分钟 加入1勺鸡精出锅

三、爆好吃的香辣牛蛙

麻辣过瘾！鲜嫩 超入味 上桌秒光真的太太太好吃了

自己在家实现牛蛙自由！想跟店里一样爆爆辣就多放辣椒

食材：牛蛙 姜 蒜粒 花椒粒 小米椒 红线椒 黄椒（没有就多放小米椒）青椒

1、牛蛙买回来用小半勺盐抓一分钟再冲洗干净。切小块加姜片 一勺生抽， 一丢丢盐 鸡精 红薯淀粉两勺抓匀腌制15分钟。蒜粒可以多切点。

2、锅里稍微多倒油 烧热后放牛蛙炒到变色微焦盛出，重新倒油放除青椒外的所有配料炒香，再倒辣椒粉炒出红油

放入牛蛙大火炒几下，调味放半勺酱油 一铲子生抽 挤一圈蚝油炒出酱香味。

3、倒两圈啤酒 （大概就是牛蛙三分之一的位置）中小火煮四到五分钟。放青椒 淋一圈花椒油，鸡精开大火翻炒收汁。