凉拌黄瓜皮蛋：清爽醇厚，脆爽绵滑
创始人
2025-03-19 12:03:24
凉拌黄瓜皮蛋制作教程
材料准备：
- 黄瓜1-2根
- 皮蛋2-3个
- 蒜末适量
- 生抽2勺
- 香醋1勺
- 白糖少许
- 盐少许
- 辣椒油或香油适量（根据个人口味）
- 香菜或葱花少许（装饰用，可选）
制作步骤：
- 处理食材：黄瓜洗净，用刀拍碎后切成小段，这样更容易入味。皮蛋去壳，切成瓣状或小块，备用。
- 调制酱汁：在一个小碗中，加入蒜末、生抽、香醋、白糖和盐，搅拌均匀，直至白糖和盐完全溶解。根据个人口味，加入适量的辣椒油或香油，增加风味。
- 拌合食材：将切好的黄瓜段和皮蛋块放入一个大碗中。将调好的酱汁倒入碗中，用筷子或勺子轻轻搅拌，使黄瓜和皮蛋均匀裹上酱汁。
- 装盘装饰：将拌好的凉拌黄瓜皮蛋装入盘中。如果喜欢，可以在上面撒上一些香菜或葱花作为装饰，增加色彩和香气。
小贴士：
- 拍黄瓜时可以用力适中，这样黄瓜会更容易入味且口感更佳。
- 皮蛋切块时可以用细线或者锋利的刀，切出来的形状会更整齐。
- 酱汁的口味可以根据个人喜好调整，喜欢酸一点的可以多加香醋，喜欢辣一点的可以多加辣椒油。
- 凉拌菜最好现做现吃，这样口感和营养都会更好。如果吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，但时间不宜过长。
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