广东玉米粒炒肉沫：清甜多汁，香气扑鼻
创始人
2025-03-19 12:02:30
玉米粒炒肉沫制作教程
材料准备：
- 甜玉米1根
- 猪肉沫150克
- 蒜末适量
- 生抽2勺
- 老抽半勺（调色用，可选）
- 料酒1勺
- 盐适量
- 白糖少许
- 鸡精少许（可选）
- 食用油适量
- 葱花或香菜（装饰用，可选）
制作步骤：
- 处理食材：将甜玉米剥下玉米粒，洗净备用；猪肉沫放入碗中，加入生抽、料酒、少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 炒制肉沫：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉沫，快速翻炒至变色，盛出备用。
- 炒制玉米粒：锅中再加入少许食用油，放入蒜末，小火煸炒出香味。接着加入玉米粒，大火翻炒几分钟，至玉米粒断生。
- 合炒调味：将炒好的肉沫重新倒入锅中，与玉米粒一起翻炒均匀。加入老抽（如果使用）、白糖、少许盐和鸡精（如果使用），继续翻炒，使调料充分融合。
- 收汁装盘：待汤汁略微收干，玉米粒和肉沫充分入味后，即可关火。将玉米粒炒肉沫盛出装盘，撒上葱花或香菜作为装饰。
小贴士：
- 玉米粒可以选择新鲜的甜玉米，也可以使用罐装玉米粒，但新鲜玉米粒口感更佳。
- 炒制肉沫时，要快速翻炒，避免肉沫粘连成团。
- 调味时，可以根据个人口味调整生抽、老抽、盐和白糖的用量。
- 玉米粒炒肉沫口感丰富，既有玉米粒的香甜，又有肉沫的鲜美，是一道适合全家食用的美味佳肴。
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