吕文扬在一个寻常的工作日早晨,走进街边一家早餐店。店内琳琅满目的早点中,一款米粒花卷格外引人注目。一个个花卷圆润可爱,表面镶嵌着晶莹饱满的米粒,在灯光下散发着诱人的光泽出什么事了。他好奇地买了一个品尝,一口咬下去,松软的面香混合着米粒的软糯,口感丰富,瞬间就爱上了这个独特的味道。当天晚上,吕文扬决定自己在家制作米粒花卷。
第二天恰逢周末,吕文扬早早来到了菜市场。在粮油区,他仔细挑选面粉,拿起几袋面粉查看生产日期和配料表,最终选择了一袋色泽自然、质地细腻的高筋面粉。接着,他来到杂粮区,精心挑选了一些颗粒饱满出什么事了、圆润透亮的大米,这些大米将成为花卷中的点睛之笔。此外,他还买了酵母粉,为面团发酵做准备。
回到家,吕文扬就迫不及待地开始制作。他先把大米洗净,放入锅中,加入适量清水,煮成软糯的米饭。在等待米饭煮熟的过程中,他将面粉倒入盆中,加入适量酵母粉和温水,用筷子搅拌成絮状。随后,他上手揉面,面团在他的手中翻滚、按压,一开始有些粗糙,但随着不断揉搓,面团逐渐变得光滑且富有弹性出什么事了。揉好的面团被他盖上湿布,放在温暖的地方发酵。
过了大约一个小时,面团体积膨胀了一倍,表面布满了蜂窝状的小孔,说明发酵成功。此时,米饭也煮好了,吕文扬将米饭盛出,稍微晾凉。他把发酵好的面团取出,放在撒了面粉的案板上,再次揉面出什么事了,把面团中的气泡揉出。揉好后,他将面团擀成一张长方形的薄片,厚度均匀。
吕文扬在面饼上均匀地涂抹一层食用油,再撒上少许盐和葱花,增加风味。接着,他把晾凉的米饭均匀地铺在面饼上,用手轻轻按压,让米饭与面饼更好地贴合。从面饼的一端开始,他小心地将面饼卷起出什么事了,卷成一个紧密的长条。卷好后,他用刀将长条切成大小均匀的小段。
吕文扬拿起一个小段,用筷子在中间用力压一下,使花卷的形状更加明显。一个个带着米粒的花卷生坯就完成了,它们排列在案板上,十分可爱。他在蒸笼上铺上一层蒸笼布,将花卷生坯整齐地摆放上去出什么事了,彼此间留出一定的空隙,避免蒸制时粘连。盖上锅盖,让花卷生坯进行二次发酵,大约 15 分钟。
二次发酵结束后,吕文扬开大火将水烧开,然后转中火蒸 20 分钟左右。随着时间推移,厨房里弥漫着浓郁的面香和米香。20 分钟后,他关火,焖 5 分钟再打开锅盖。热气瞬间升腾而起,一个个色泽洁白、镶嵌着米粒的花卷呈现在眼前。吕文扬将花卷小心取出,放在盘子里。他拿起一个花卷,咬了一口,松软的面皮、出什么事了软糯的米粒和鲜香的葱花在口中交织,口感丰富,美味极了。他对自己的制作成果十分满意,这一个个米粒花卷,不仅是美味的早餐,更是他在烹饪探索中收获的一份喜悦与满足。