新洲非遗录丨新洲汪集鸡汤制作技艺_旅游资讯

新洲非遗录丨新洲汪集鸡汤制作技艺

创始人

2025-03-16 00:41:59

时光窖藏的珍宝，总在匠人指尖苏醒；血脉流淌的记忆，正在烟火人间鲜活。新洲大地，千载文脉如举水汤汤，沉淀着世代相传的非遗密码。新洲融媒推出“新洲非遗录 ”专栏，打开扎根新洲土壤的非遗瑰宝。让我们以笔为舟，溯流时光长河，打捞淬炼时光的匠心绝艺，感受和触摸新洲非遗的文化底蕴。

08.新洲汪集鸡汤制作技艺

早在明清时期，新洲民间就有家家煨汤，以汤会友，无汤不成席的饮食习惯。正宗的汪集鸡汤选材当地散养土鸡，水取自18米深井，带有天然的甜味。鸡汤味道鲜美、肉质细嫩、香味醇厚。如今，汪集鸡汤已经成为享誉全国的传统特色美食品牌，有“楚天第一汤”的美誉。以汤食为龙头的汤食业已发展成为新洲强区富民的支柱产业之一，积极带动和促进了饲养业、孵化业、加工业、营销业和其他相关产业的发展。

汪集鸡汤是新洲乃至鄂东地区团年宴席上必不可少的家乡菜，凝聚着百年形成的浓浓乡情，蕴含着家乡味道的深深情结。

2024年12月23日，新洲汪集鸡汤制作技艺被湖北省人民政府录入第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

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