大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。春天阳气升发、万物复苏，自然界呈现出一派生机勃勃的景象，我们的心情都随着春天的到来愉悦了许多。春天属木，与肝脏相应，在春天最为活跃，肝藏血，春天养肝就是养气血。借着春天阳气上升，此时养生可以达到事半功倍的作用，我们的身体也会越来越健康。春天养肝护肝，除了要早睡早起不熬夜、加上户外运动之外，还可以通过日常饮食来改善，推荐你吃这八道家常菜，提升阳气养肝护肝，身体健康充满活力。下面，我们一起来看看这八道家常菜的做法步骤吧。

一、芦笋炒虾仁

准备食材:芦笋，虾仁，蒜末。

做法步骤:

1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净切成小段。鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净备用。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入虾仁翻炒一会儿，炒熟后倒入芦笋翻炒均匀。

4、最后加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

二、豌豆胡萝卜炒鸡胸肉

准备食材:豌豆粒，胡萝卜，鸡胸肉，蒜末。

做法步骤:

1、鸡胸肉清洗干净切成小块，放入料酒、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成丁。豌豆粒清洗干净，沥干水分备用。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再倒入胡萝卜丁和豌豆粒焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入鸡胸肉翻炒煮至变色，然后倒入胡萝卜丁和豌豆粒翻炒均匀，加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

三、春笋莴笋排骨汤

准备食材:排骨，莴笋，春笋，香菇，胡萝卜，姜片。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、莴笋和胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成滚刀块。春笋剥掉外壳，洗净后切成小块。香菇清洗干净，沥干水分切成小块。

3、起锅烧水，水开后放入春笋焯水煮至断生，然后捞起来过一遍凉水，再沥干水分备用。

4、将排骨、春笋、香菇、胡萝卜和姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮三十分钟。

5、时间到，再放入莴笋煮二十分钟。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

四、菠菜猪肝汤

准备食材:猪肝，菠菜，姜丝。

做法步骤:

1、猪肝切成薄片，清洗几遍洗净血水，再捞起来沥干水分，放入姜丝、料酒、生抽、蚝油、食盐和淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、菠菜放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净，沥干水分备用。

3、起锅烧水，水开后食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮至断生，然后捞起来挤干水分。

4、另起锅烧水，水开后放入猪肝焯水煮至变色，然后捞起来沥干水分备用。

5、起锅烧油，油热后放入姜丝炒出香味，再放入适量开水煮开，放入菠菜和猪肝，加入食盐调味，煮至入味即可出锅开吃。

五、西兰花炒口蘑

准备食材:西兰花，口蘑，蒜末。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉，搅拌几下浸泡一会儿，再清洗干净。口蘑清洗干净，切成薄片。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至变色，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒片刻，炒软后放入西兰花翻炒均匀。

4、然后加入食盐、生抽、蚝油和黑胡椒碎调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

六、韭菜绿豆芽牛肉汤

准备食材:韭菜，绿豆芽，牛肉，蒜末。

做法步骤:

1、韭菜清洗干净，沥干水分切成小段。绿豆芽清洗干净备用。牛肉清洗干净，切成薄片备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入绿豆芽和韭菜翻炒一会儿，变软后放入开水。

3、然后放入牛肉煮两三分钟，煮熟后加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

七、韭菜炒鸡蛋

准备食材:韭菜，鸡蛋。

做法步骤:

1、韭菜清洗干净，沥干水分切成小段。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入韭菜翻炒一会儿，炒软后倒入鸡蛋，加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

八、芹菜炒肉

准备食材:芹菜，瘦肉，红椒丝，蒜末。

做法步骤:

1、芹菜摘掉叶子，清洗干净切成小段。红椒去蒂，洗净后切成丝。

2、瘦肉清洗干净，沥干水分切成薄片，放入食盐、料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒，炒至变色后盛出来备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入芹菜和红椒丝翻炒一会儿。

5、芹菜炒至断生，倒入瘦肉，加入生抽和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。