标题：五星大厨教你如何做出清澈见底的“榨菜肉丝汤”汤鲜味美不油腻！

在繁忙的生活节奏中，一碗热腾腾、鲜美可口的汤品总能给人带来身心的慰藉。今天，就让我们跟随一位五星大厨的脚步，学习如何制作一道色香味俱佳、清澈见底的“榨菜肉丝汤”。这道汤不仅味道鲜美，而且清爽不油腻，是家庭餐桌上的佳品。

首先，我们需要准备新鲜的食材：优质的猪肉、清脆的榨菜、以及一些基本的调味品如生姜、葱和盐。选择猪肉时，建议选用里脊肉，因为这部分肉质细嫩，少筋膜，更适合做汤。榨菜则要挑选色泽鲜绿、质地脆嫩的，这样煮出来的汤才会更加鲜美。

接下来，我们开始处理食材。将猪肉切成细丝，用少许料酒、生抽和淀粉腌制片刻，这样可以使肉丝更加嫩滑。榨菜也要切成细丝，用清水稍微冲洗一下，去除多余的咸味。生姜切片，葱切段备用。

烹饪过程并不复杂。首先，在锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖，这样可以充分提取出姜和葱的香味。待水微开时，下入腌好的肉丝，用筷子轻轻搅散，防止肉丝粘连成团。肉丝变色后，加入榨菜丝，继续小火煮至汤汁清澈。

调味是关键。由于榨菜本身带有咸味，所以在加盐时要适量，以免过咸。可以根据个人口味，适当加入一些鸡精或者胡椒粉提鲜。最后，撒上葱花，一锅清香四溢、鲜美无比的“榨菜肉丝汤”就完成了。

这道汤的特点在于它的清澈和鲜美。通过先将水煮沸再下肉丝的方法，可以有效避免汤色浑浊；而榨菜的加入，则为汤品增添了一抹清新的口感。无论是作为家常便饭的配菜，还是宴客时的精致汤品，它都能展现出独特的魅力。

总之，这道“榨菜肉丝汤”不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。在这个寒冷的季节里，不妨动手尝试一下，让这份温暖的味道陪伴你和家人度过每一个温馨的夜晚。