原创大厨教你家常烧茄子新做法，这盘菜真下饭，端上桌大家抢不停_旅游资讯

创始人

2025-03-12 15:23:29

今天我要给大家分享一个大厨教我的家常烧茄子新做法，这道菜简直是下饭神器，每次一端上桌，这道菜就是——雪菜烧茄子，听起来是不是就挺诱人的？

食材清单：

茄子、雪菜、美人椒、植物油、酱油、香锅调味酱

做法步骤：

1.首先把美人椒处理一下，把它洗干净去蒂，然后切成圆圈备用，这美人椒，不仅长得漂亮，味道也是一级棒，微辣的口感，正好能给这道菜提提味。

2.茄子也要洗干净，两头去蒂，然后切成丁，切茄子的时候，尽量切得大小均匀，这样炒出来的茄子口感才会更好。

3.热锅凉油，这是炒菜的基本功，油热了之后，先放入雪菜炒香，炒香之后放入美人椒，翻炒均匀。

4.然后倒入茄子，再加入适量的香锅调味酱，大火翻炒，炒茄子的时候，有个小技巧，就是用锅铲压出汁水，这样茄子更容易入味，口感也会更加软糯。记得哦，炒茄子的时候，要多翻动几下，让茄子均匀受热。

5.炒至茄子变软，咱们就可以倒入适量的酱油了，酱油的加入，能让这道菜的颜色更加诱人，味道也会更加鲜美。最后再翻炒一会儿，让所有的味道都充分融合，就可以出锅啦！

6.看看这盘雪菜烧茄子，是不是色香味俱全？茄子软糯入味，雪菜鲜咸可口，美人椒微辣提味，简直就是下饭神器啊！每次做这道菜，我都能多吃两碗饭，你呢？

小贴士：

1.选茄子的时候，尽量选那种长条形的紫茄子，这种茄子口感更好，也更容易入味。

2.切茄子的时候，尽量切得大小均匀，这样炒出来的茄子才会更加美观和入味。

3.炒茄子的时候，要用大火快炒，这样茄子才能保持鲜嫩的口感。