嗨，各位美食爱好者们！今天我要给大家分享一道超美味的家常菜——红烧鸡翅。这道菜不仅味道鲜香，而且做法简单，就算是厨房小白也能轻松做出来。话不多说，咱们就开始吧！

所需食材：

- 鸡翅中8 - 10个

- 葱2 - 3根

- 姜1块

- 蒜3 - 4瓣

- 八角2 - 3个

- 桂皮1小块

- 香叶2 - 3片

- 干辣椒2 - 3个（可根据个人口味调整）

- 料酒2勺

- 生抽3勺

- 老抽1勺

- 冰糖适量

- 盐适量

- 清水适量

具体做法步骤：

第一步：处理食材

首先，咱们把买回来的鸡翅中放在清水中冲洗干净。仔细检查一下，看看有没有残留的杂毛，有的话就用小镊子拔掉。然后把鸡翅中两面用刀轻轻地划几个小口子，这样做是为了让鸡翅在炖煮的时候更容易入味。划的时候注意刀和手的安全哦！

接着，我们把姜切成姜片，蒜切成蒜末，葱切成葱段备用。如果喜欢吃辣的朋友，可以准备好干辣椒。

第二步：焯水

把处理好的鸡翅中放入锅中，加入适量的清水，再放几片姜片和1勺料酒。然后开大火，等水烧开后，用勺子撇去表面的浮沫。浮沫可都是鸡翅中的血水和杂质哦，撇掉后鸡翅的口感会更好。焯水大约2 - 3分钟就可以了，时间一到，就把鸡翅中捞出来，用清水冲洗干净，沥干水分。

第三步：煎鸡翅

热锅凉油，在锅中倒入适量的油，油热后（大约6 - 7成热，能看到油微微冒烟），放入刚刚沥干水分的鸡翅中。接着小火慢煎，煎的过程中要不时地翻面，确保鸡翅的两面都能煎到。煎至鸡翅表面金黄酥脆后，就可以盛出来备用啦。煎鸡翅不仅能增加口感，还能锁住鸡翅内部的汁水，让红烧鸡翅更加美味哦。

第四步：炒香味

锅中留少许底油，放入姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶和干辣椒。小火慢慢煸炒，直到能闻到浓郁的香味为止。这个过程可别着急，香味慢慢浓郁了，做出来的红烧鸡翅才会更香哦。

第五步：调味炖煮

香味出来的后，把煎好的鸡翅中倒入锅中，翻炒均匀，让鸡翅充分吸收香料的香味。然后加入2勺料酒、3勺生抽、1勺老抽继续翻炒，直到鸡翅的表面都均匀地上色了。这时候，再加入适量的清水，没过鸡翅就可以啦。接着放入适量的冰糖，根据个人口味加入适量的盐调味。大火烧开后，转小火慢慢炖煮大约20 - 25分钟。炖煮的过程中可以偶尔翻动一下鸡翅，让它们受热更均匀。

第六步：收汁装盘

炖煮20 - 25分钟后，打开锅盖，这时你会看到锅中的汤汁已经变得浓稠了。继续开大火收汁，让汤汁把鸡翅包裹得更加饱满。等汤汁收到合适的浓稠度，就可以关火啦。把做好的红烧鸡翅盛到盘子里，再撒上一些葱花点缀一下，一道色香味俱全的红烧鸡翅就大功告成啦！

这道红烧鸡翅做起来是不是很简单呀？而且味道超级棒。鲜嫩多汁的鸡翅咬上一口，外皮酥脆，内里鲜嫩，浓郁的酱汁渗透到每一丝鸡肉里，让人回味无穷。不管是自己在家享用，还是招待客人，这道红烧鸡翅都是绝佳的选择。大家赶紧试试吧！