厌倦了外卖的油腻，想要回归厨房，亲手烹饪一份健康美味？今天，就让我们一起解锁一道简单易学，营养美味的家常菜——西兰花炒香菇！这道菜不仅色香味俱全，而且低脂低卡，是减肥人士和素食爱好者的福音。更重要的是，它的做法超级简单，即使是厨房小白也能轻松驾驭！

一、食材准备：

主料：

西兰花：1颗（约300克）

香菇：8-10朵（约200克）

辅料：

大蒜：3-4瓣

生姜：1小块（约10克）

小葱：2根

调料：

食用油：2汤匙

盐：1/2茶匙

生抽：1汤匙

蚝油：1/2汤匙

白糖：1/4茶匙

胡椒粉：少许

水淀粉：1汤匙（淀粉+水调匀）

二、食材处理：

1. 西兰花： 将西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除农药残留和杂质。然后捞出沥干水分备用。

2. 香菇： 香菇去蒂，用清水冲洗干净，切成薄片备用。

3. 大蒜、生姜： 分别切成蒜末和姜末备用。

4. 小葱： 切成葱花备用。

三、烹饪步骤：

1. 焯水： 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，将西兰花放入沸水中焯烫1-2分钟，至颜色变深绿即可捞出，过凉水沥干备用。焯水可以去除西兰花的涩味，同时保持其翠绿的颜色。

2. 炒香菇： 锅中倒入1汤匙食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。然后加入香菇片，翻炒至香菇变软出水。

3. 调味： 加入生抽、蚝油、白糖和胡椒粉，翻炒均匀，使香菇充分吸收调料的味道。

4. 加入西兰花： 将焯水后的西兰花倒入锅中，与香菇一起翻炒均匀。

5. 勾芡： 倒入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，包裹住食材即可。

6. 出锅： 最后撒上葱花，翻炒两下即可出锅装盘。

四、烹饪小贴士：

西兰花焯水时间不宜过长，否则会影响口感，失去脆嫩的口感。

香菇本身味道鲜美，不需要添加过多的调味料，以免掩盖其本身的鲜味。

水淀粉的用量可以根据个人喜好调整，喜欢汤汁浓稠的可以多加一些。

这道菜也可以根据个人喜好加入其他食材，例如胡萝卜、木耳等，增加口感和营养。

五、营养价值：

西兰花炒香菇不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常健康的家常菜。

西兰花： 富含维生素C、维生素K、膳食纤维和抗氧化物质，具有增强免疫力、预防癌症、保护心脏等功效。

香菇： 富含蛋白质、维生素B族、膳食纤维和多种矿物质，具有提高免疫力、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效。

六、总结：

西兰花炒香菇，一道简单易学，营养美味的家常菜，清爽与鲜美的完美邂逅，让你欲罢不能！赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味佳肴！

七、延伸阅读：

除了清炒，西兰花还可以用来做沙拉、汤、烤菜等，做法多样，美味无穷。

香菇也可以用来做香菇鸡肉粥、香菇油菜、香菇炖鸡等，味道鲜美，营养丰富。

希望这篇文章能帮助你轻松掌握西兰花炒香菇的做法，享受烹饪的乐趣，品尝健康美味！