广东拔丝地瓜：香脆甜蜜，拉丝乐趣
创始人
2025-03-11 12:43:52
拔丝地瓜是一道色香味俱全的传统中式甜菜，以其外脆里糯、香甜拉丝的口感而广受喜爱。以下是制作拔丝地瓜的详细步骤：
制作材料
- 地瓜：500克（选择大小适中、表皮光滑的地瓜）
- 白糖：150克（根据个人口味可适量增减）
- 清水：适量（用于熬糖浆）
- 植物油：足量（用于炸地瓜）
制作步骤
- 准备地瓜：将地瓜洗净去皮，切成大小均匀的滚刀块，以便炸制时受热均匀。
- 炸制地瓜：锅中倒入足量植物油，加热至七成热时，放入地瓜块，中小火炸至金黄色且熟透，捞出沥干油分。
- 熬糖浆：锅中留少许底油，加入白糖和适量清水，大火烧开后转中小火慢慢熬煮。熬至糖浆变得浓稠、颜色微黄且能拉出细丝时，即可关火。
- 裹糖浆：将炸好的地瓜块迅速倒入熬好的糖浆中，快速翻炒均匀，使地瓜块均匀裹上一层糖浆。
- 装盘拉丝：将裹好糖浆的地瓜块装入盘中，上桌前可准备一碗清水，食用时用筷子蘸水拉丝，以免糖浆粘牙。
注意事项
- 炸制地瓜时火候要适中，避免炸焦或炸不透。
- 熬糖浆时要不停搅拌，以免糖浆糊底。
- 裹糖浆和拉丝的动作要快，以免糖浆凝固影响口感。
通过以上步骤，一道美味的拔丝地瓜即可制作完成。这道菜不仅口感独特，而且色彩金黄诱人，是家庭聚餐或朋友聚会时的一道佳肴。
相关内容
热门资讯
家门口的零食店“发”成绩单了：...
来源：滚动播报 （来源：财闻） 来伊份、三只松鼠、良品铺子的线下布局仍面临不同程度的阻碍，如何平衡好...
16道旺销招牌菜
大红袍酸汤肥肠 制作： 1.将猪肥肠头放入加有料酒、姜、葱的清水锅煮透再洗净，然后放入高压锅，加...
68元一杯白酒咖啡，五粮液开始...
近日，五粮液在成都开出新店“五粮液体验馆·五粮炙造”。与传统五粮液专卖店不同，这家店同时经营川菜融合...
原创 河...
5月8日，大众点评平台榜单更新显示，位于南京河西龙湖天街的泰小莲·东南亚料理位列雨润大街美食新店榜第...
原创 馒...
内容仅供参考，如有不适请线下就医 你有没有发现，身边爱吃米饭的南方人，普遍比北方馒头党要瘦一些？ ...