近日，五粮液在成都开出新店“五粮液体验馆·五粮炙造”。与传统五粮液专卖店不同，这家店同时经营川菜融合菜、烧烤、五粮液特调鸡尾酒、特调咖啡等业务。

九派财经以消费者身份致电成都门店了解到，目前店内白天主打特调咖啡与鸡尾酒。其中，“第八代五粮液咖啡”售价68元一杯，普通咖啡均价在50元至60元之间，五粮液特调鸡尾酒价格则在80元至100多元之间。正餐时间内，消费者还可选购川菜融合菜套餐，一位店员说，“如果坐大厅，两个人的正餐套餐大概在200元左右。”

晚8点之后，门店则会切换至“夜酒模式”，提供烧烤与酒饮。店员介绍，店内配有专业调酒师与咖啡师。

与普通餐厅不同的是，店内还主打五粮液酒水消费。店员表示，消费者也可自带酒水，但门店销售的五粮液“基本不会像普通餐厅一样加价10%，有些甚至比外面更便宜，品质也更有保证”。

公开资料显示，除了成都新店外，近年来五粮液还已在四川宜宾开出“五粮炙造”首店、在杭州布局潮饮店，并在日本东京、日本大阪、中国香港、新加坡布局“五粮液大酒家”或授权体验餐厅，尝试将白酒与餐饮消费场景结合。

五粮液2025年财报显示，五粮液实现营收405.29亿元，同比下滑54.55%；归母净利润89.54亿元，同比暴跌近72%，为2015年以来首次出现营收、净利润双降。

此前，多家券商研报均提到，受到宏观经济等多重因素影响，当前白酒行业处于去库存周期，终端动销承压。

与此同时，白酒行业的消费人群也正在发生变化。中国酒业协会联合腾讯发布的白皮书显示，1985到1994 年出生人群已逐步成为新消费主力，占比约 34%。信达证券研报显示，受访年轻人中仅 9% 表示会常喝白酒。

在年轻消费者饮酒习惯变化、行业增长放缓的背景下，越来越多酒企开始尝试通过咖啡、餐饮、潮饮等新消费场景重新触达消费者。

近年来，除五粮液之外，不少酒企也开始尝试更贴近消费者的新消费业态。此前，茅台曾推出冰淇淋、咖啡等跨界产品，泸州老窖也曾尝试火锅、音乐现场与酒咖空间结合等业态。

来源 | 九派新闻主编 | 彭丹编辑 | 蒋黎明

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