标题：1块豆腐搞定3道过年宴客菜小炒，下酒又下饭，营养又不增肥！

随着春节的脚步渐近，家家户户都开始忙碌起来，准备着年夜饭的丰盛佳肴。在众多食材中，豆腐以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了不可或缺的一道美味。今天，就让我们用一块豆腐，轻松搞定三道既适合宴客又不失健康理念的小炒菜品，它们不仅下酒下饭，更能让你在享受美食的同时保持身材。

###一、麻婆豆腐——麻辣鲜香，下饭神器

材料：嫩豆腐1块、牛肉末50克、豆瓣酱适量、花椒粉少许、生抽、淀粉、葱花、姜末、蒜末。

做法：

1.豆腐切块，焯水去腥备用。

2.热锅凉油，下入牛肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、姜蒜末炒出红油。

3.加入适量清水，放入豆腐，加盐、生抽调味，小火慢炖几分钟。

4.水淀粉勾芡，撒上花椒粉和葱花，出锅装盘。

###二、家常豆腐——简单美味，老少皆宜

材料：老豆腐1块、青椒1个、红椒1个、木耳适量、生抽、蚝油、盐、糖、淀粉。

做法：

1.豆腐切片，煎至两面金黄备用。

2.青红椒切块，木耳泡发后撕成小朵。

3.热锅加油，先下青红椒和木耳翻炒片刻。

4.加入煎好的豆腐，调入生抽、蚝油、盐、糖，加水焖煮几分钟。

5.最后用水淀粉勾芡，出锅前淋上明油，色香味俱全。

###三、蒜蓉蒸豆腐——清淡爽口，低脂健康

材料：嫩豆腐1块、大蒜一头、葱花、生抽、香油、盐、糖。

做法：

1.豆腐切块摆盘，用盐水泡一会儿去腥。

2.大蒜剁成蒜蓉，与生抽、香油、盐、糖混合均匀。

3.将蒜蓉酱均匀抹在豆腐上，上锅蒸10分钟。

4.出锅后撒上葱花，一道清淡爽口的蒜蓉蒸豆腐就完成了。

这三道以豆腐为主料的小炒菜品，不仅制作简单快捷，而且营养丰富均衡。无论是麻辣鲜香的麻婆豆腐，还是简单美味的家常豆腐，亦或是清淡爽口的蒜蓉蒸豆腐，都能满足不同人的口味需求。在这个春节，让这些健康又美味的豆腐菜肴为你的餐桌增添一份别样的风采吧！