来源： 琴韵荷香

盼望着，盼望着，东风来了，春天的脚步近了。

桃树、杏树、梨树，你不让我，我不让你，都开满了花赶趟儿。红的像火，粉的像霞，白的像雪。花里带着甜味儿；闭了眼，树上仿佛已经满是桃儿、杏儿、梨儿。

虽然我们现在还不能出门欣赏这春天的美景，那就让我们继续我们的美食之旅吧。

今天我们来聊一聊薄饼。

春 饼

食材：

圆白菜，藕，紫菜薹，香菇，粉丝，盐，香油，面片。

做法：

1. 把面擀成薄薄的面片，放到蒸锅里蒸，擀好一张放一张，第二张擀好后直接放到第一张上面，先放入的不必拿出来，间隔一分钟就可以，这样一张张摞起来，放入所有面片后，再蒸三分钟就可以了。

2. 稍晾一会，把蔬菜卷入即可。

南瓜豆渣薄饼

食材：

南瓜50-100克，面粉1碗，豆渣小半碗，油少许。

做法：

1. 南瓜蒸熟后压成泥，和豆渣 、面粉放一大碗里，加少许盐搅拌均匀后，和成光滑软硬适中的面团。

2. 和好的面团醒30分钟，然后分成若干等分。

3. 案板上洒些干面粉，取一小份面团用掌心压扁后，用面棍擀薄，比饺子稍厚些。

4. 锅烧热后，放少许油，然后把擀好的面片放进锅里煎至中间略微鼓起，翻面煎至金黄就可以铲起。

小贴士：

因为南瓜和豆渣都含有水分，所以和面的时候可以根据面团的湿软增加面粉或清水的比例。

油薄饼

食材：

面粉，食用油，食盐。

做法：

1. 用热水和面，稍加少许凉水，揉成团以后涂上油，用保鲜膜盖上，醒一晚。

2. 第二天将面团擀开，涂上油，撒上适量的盐，将面片卷上，分成三个剂子。

3. 取一个剂子，擀成薄片儿，放入六成热的油锅中，两面煎黄，待饼鼓起来就熟了。

4. 炸好的薄饼放在案板上分为，这样做出来的薄饼，外皮儿酥脆，里外分层，最适合趁热吃！

印度甜薄饼

食材：

面粉250克，盐2克，水150毫升，细白糖粉50克，菜籽油15毫升。

做法：

1. 在一个盆里，放入面粉，盐和水一起搅拌，直至形成软面团。将面团倒在撒有面粉的板上，揉一会。然后将面团分成小团，约高尔夫球大小，用湿布或保鲜膜盖上。

2. 取一小面团，用擀面棍擀得非常薄，但不要擀破。均匀撒上细糖粉，折叠成小方块后再用擀面棍擀，直到非常薄。

3. 取一平底煎锅置于中火上，刷薄油，把擀好的薄饼放入，每面煎30秒到1分钟，直到呈金黄色。

土豆薄饼

食材：

土豆，面粉，水，糖，盐。

做法：

1. 土豆去皮洗净，在水里浸半小时，然后大火煮熟了取出来用勺子压成泥。

2. 面粉加水、糖、盐、搅拌成有点粘稠的糊，和土豆泥拌在一起。

3. 平底锅刷一层油，舀一大勺面糊，等到下面凝固了就用铲子翻面，一边烙一边用铲子压薄。直到两面金黄即可。

香菜薄饼

食材：

面粉，香菜，胡萝卜。

做法：

1. 香菜洗净切成碎，胡萝卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入清水，慢慢加，边加边搅拌，至面糊呈稀糊状态，兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香菜碎和胡萝卜碎，放点盐和一点点白胡椒粉以及少量果蔬调味粉，搅拌均匀。

2. 取一个平底锅（最好是不粘锅），冷锅，倒入冷油，把油在锅中转一下，让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出，把面糊倒入锅中，用手把锅转一下，把锅中的面糊转开，均匀地平铺在锅底薄薄一层，不露出锅底即可。

3. 开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅子的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都成型即可出锅。

这几种做法简单，不费时间，味道还杠杠滴。怎样，一起做起来吧！