2025 年之春，娱乐圈接二连三地传来噩耗：年届 48 岁的大 S（徐熙媛）因流感诱致败血症而溘然长逝，41 岁的歌手方大同因气胸并发症不幸辞世。此二者存有一共同之处——长期秉持素食之习。他们的过早离世，引发了公众对于素食与健康之关系的热烈探讨。素食究竟能否使人长寿？今日，我们便从科学的视角讨论这个论题。

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一、两位明星的素食：极端饮食敲响警钟

大 S 的素食起始于为其爱犬祈福的许愿，在此后的十几年间，她对饮食严加把控，甚至以腐烂蔬果为食（此被称作“腐素”），体重长期处于 35 至 40 公斤这一极端之态。即便婚后因生育而短暂恢复荤食，产后却又重返极端素食之途，最终因免疫力疲弱被一场寻常流感夺去生命。

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方大同自幼生长于素食家庭，成年后更是严苛到连蛋奶皆不摄取。长期的营养匮乏致使他身形消瘦，屡次因气胸入院，最终因肺功能衰竭与世长辞。医生曾向他提议调整饮食，然而他因信仰执意坚持纯素，最终错失手术良机。他俩的经历揭示一个道理：素食本非问题，然而极端的、不科学的素食方式可能会损害健康。

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二、素食的隐患：营养缺失与身体失衡

许多人皆认为吃素乃“天然健康”之举，然而，植物性饮食倘若搭配失当，或许会引发如下风险：

1、蛋白质匮乏

动物蛋白涵盖人体必需的完整氨基酸，而植物蛋白（除大豆之外）通常缺失某些氨基酸。长期欠缺优质蛋白，会致使肌肉流失、免疫力降低。方大同的清瘦以及反复出现的气胸，与其常年倚赖青菜、瓜果这类单一饮食紧密相关。

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2、维生素 B12 缺失

这种维生素近乎仅存于动物性食物当中，对于神经功能以及造血极为关键。纯素食者倘若不借助补剂或者强化食品予以补充，或许会引发贫血、神经损伤。大 S 常年出现头晕、癫痫等病症，或许与此存在关联。

3、铁与钙难以吸收

植物中的非血红素铁吸收率仅为动物性食物的三分之一，并且易受植酸的干扰；钙的植物来源（例如菠菜）含有草酸，反倒阻碍了吸收。长期缺铁或许会导致贫血，缺钙则会增添骨质疏松的风险。

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4、脂肪与能量不足

纯素食者若过度规避油脂，可能致使必需脂肪酸（诸如 Omega-3）缺乏，影响大脑以及心血管的健康。大 S 常年节食、断食，更是令身体长期处于能量亏空之态。

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三、科学吃素：如何避免“越吃越虚”？

素食并非注定不健康，关键在于科学搭配。

1.蛋白质：豆类+谷物=黄金组合

大豆、黑豆等豆类富含优质蛋白，搭配糙米、全麦等谷物可补全氨基酸。每天至少摄入1杯豆浆或100克豆腐。

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2. 补足“素食缺陷”

- 维生素B12：通过强化食品（如营养酵母）或补剂补充，每日推荐量2.4微克。

- 铁：多吃黑木耳、红枣，搭配维生素C（如柠檬水）促进吸收。

- 钙：选择低草酸的芥蓝、小白菜，或添加钙的植物奶。

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3. 拒绝“极端素食”

纯素（Vegan）并非唯一选择。蛋奶素（摄入鸡蛋、牛奶）或弹性素（偶尔吃鱼）更易保证营养均衡。刘晓庆曾说：“绝对吃素不行！我好多吃素的朋友都去世了。”她提倡根据身体需求调整饮食。

4. 定期体检，关注身体信号

长期素食者需定期检查血常规、骨密度等指标。若出现疲劳、头晕、伤口愈合慢等症状，可能提示营养失衡。

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四、长寿的真相：平衡比“标签”更重要

方大同和大S的不幸，本质上源于对“素食”标签的盲目追求，而忽视了身体的实际需求。科学研究表明：

- 素食者的平均寿命略高，但主要归因于他们更健康的生活方式（如少烟酒、多运动），而非单纯吃素。

- 极端素食者的死亡率反而可能上升，尤其是蛋白质、B12摄入不足的人群。

-真正的健康饮食，应是“因人制宜”的平衡：

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五、给中老年朋友的饮食建议

1. 荤素搭配，七分素三分荤

中老年人消化功能减弱，可减少红肉摄入，但每周至少吃2次鱼、3次蛋奶，补充优质蛋白和钙质。

2. 警惕“清淡陷阱”

许多老人为控三高只吃水煮菜，反而导致营养不良。适当用橄榄油烹调，或吃些坚果、牛油果补充健康脂肪。

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3. 少吃精加工素食

素肉、素汉堡等食品可能高盐高添加剂，不如选择天然豆制品。

4. 运动与饮食并重

适度运动（如快走、太极）能促进营养吸收，增强骨密度和免疫力。

大S和方大同的早逝令人痛心，但也提醒我们：饮食方式没有绝对的好坏，只有适合与否。素食可以是一种选择，但不必成为枷锁。无论是吃素还是吃肉，核心都在于倾听身体的声音，遵循科学规律。愿大家都能找到适合自己的饮食之道，在烟火气中滋养生命，让健康与岁月同行。

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