原创好吃到嘎嘣脆，自己在家就能轻松做的小零嘴_旅游资讯

创始人

2025-03-02 18:43:22

酒鬼麻辣花生这道菜的制作过程简单，作为日常小零食，搭配一杯小酒，享受悠闲的时光。以下是详细的制作步骤和小贴士，帮助你也能轻松做出这道美味的麻辣花生。

原料：

- 花生米一大碗

- 盐4小勺

- 糖1小勺

- 干辣椒一把

- 花椒粉适量

- 油适量

制作步骤：

1.准备花生米：将花生米倒入热水中，浸泡约5分钟。待水温稍降后，耐心剥去花生外层的红衣。这一步虽然费时，但能让花生更加入味，口感更好。

2.炸花生米：起油锅，倒入适量油，油热后放入花生米，炸至表皮变黄，感觉花生变干后捞出控油。注意不要炸得太黄，因为捞出后花生的颜色还会继续变深。

3.处理辣椒：将干辣椒剪成细丝。辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。

4.炒香辣椒和花椒：锅内留少许油，放入辣椒丝和花椒，用小火慢慢炒香。注意火候，避免辣椒炒糊变黑。

5.翻炒花生：将炸好的花生米倒入锅中，与辣椒丝和花椒一起翻炒。此时可以撒上少许花椒粉，增加麻香味。

6.调味出锅：加入盐和糖，继续翻炒均匀。盐的用量可以根据个人口味调整，喜欢咸味的可以多放一些。翻炒均匀后即可出锅，放凉后装入密封容器中保存。