亲爱的朋友们，欢迎来到我的家常美食小课堂！今天，我将带大家一起制作一款令人垂涎的甜品——焦糖布丁。这款甜品不仅外观诱人，而且制作过程也非常有趣，让我们开始吧！

食材准备

- 细砂糖 100克（50克用于焦糖，50克用于布丁液）

- 水 50毫升（用于焦糖）

- 鸡蛋 3个

- 牛奶 500毫升

- 香草精 几滴（可选）

制作步骤

1. 制作焦糖

- 在平底锅中将50克细砂糖和50毫升水混合，中小火加热，不要搅拌，轻轻摇晃锅子，让糖慢慢融化并变成琥珀色。

- 一旦糖变成琥珀色，立即关火，小心地将焦糖液倒入布丁模具底部，倾斜模具使焦糖均匀覆盖底部，放一旁冷却。

2. 准备布丁液

- 在一个大碗中，将鸡蛋轻轻打散，不要打起泡。

- 在另一个锅中，将牛奶和50克细砂糖混合，小火加热至糖完全溶解，不要沸腾。

- 将温热的牛奶慢慢倒入打散的鸡蛋中，边倒边搅拌均匀。

- 加入几滴香草精（如果使用），继续搅拌均匀。

3. 过滤与倒入

- 将布丁液通过筛网过滤到装有焦糖的模具中，去除杂质，使布丁更加细腻。

- 轻轻敲击模具底部，去除气泡。

4. 水浴烤制

- 将布丁模具放入烤盘中，向烤盘中加入热水，水位至模具的一半高度。

- 预热烤箱至160°C，将烤盘放入烤箱，烤制约40-50分钟，或直到布丁凝固。

5. 冷却与脱模

- 烤好后，将布丁从烤箱中取出，放至室温后，再放入冰箱冷藏至少2小时。

- 脱模时，用热毛巾敷在模具外部几秒钟，然后小心地将布丁倒扣在盘子上。

现在，一款美味的焦糖布丁就完成了！你可以在布丁上撒一些肉桂粉或者搭配新鲜水果，增添风味。这款甜品不仅适合家庭聚会，也是送给朋友的美味礼物。享受你的烘焙时光吧！

希望这篇教程能帮助你在家中轻松制作出美味的焦糖布丁。祝你成功！