XXXXXXXX-XX-XXXX:XX发表于XX

####食材清单

-新鲜猪小排500克

-中等大小土豆2-3个

-生姜3片

-大蒜3瓣

-干辣椒2个（根据个人口味调整）

-八角2颗

-香叶2片

-生抽、老抽各适量

-细砂糖1小勺

-料酒2大勺

-清水适量

-葱花少许（装饰用）

####烹饪步骤

**第一步：准备食材**

将猪小排洗净，剁成小块，冷水下锅，加入几片生姜和一勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净，沥干水分备用。土豆去皮切块，用清水浸泡防止氧化变色。

**第二步：炒制糖色**

锅中倒入适量油，放入一小勺细砂糖，小火慢炒至糖溶化，颜色变为深琥珀色时迅速下入排骨翻炒，使每块排骨均匀裹上糖色，这一步骤是提升菜品色泽和风味的关键。

**第三步：炖煮入味**

加入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角和香叶，继续翻炒出香味。随后加入生抽、老抽调色调味，再倒入足够的清水，水量需没过排骨。大火烧开后转中小火，盖上锅盖慢炖约40分钟。

**第四步：加入土豆**

时间到后，打开锅盖，将浸泡好的土豆块沥干水分，加入锅中，调入适量盐，继续炖煮20分钟左右，直到土豆熟透，汤汁浓稠。

**第五步：收汁装盘**

最后，开大火收汁，让汤汁更加粘稠地包裹在排骨和土豆上。撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

####结语

这道土豆烧排骨，没有繁复的调料，也没有复杂的烹饪技巧，却以最质朴的方式展现了家的味道。排骨的醇厚与土豆的绵软相互渗透，每一口都是满满的幸福感。在忙碌的一天结束后，为家人端上这样一盘热气腾腾、色香味俱全的家常菜，看着他们满足的笑容，你会发现，幸福其实很简单。下次不妨试试，让你的餐桌也充满这份温馨与美味吧！