如今，炒拉条是郑州人的一道喜闻乐见的面食，很多人都喜欢吃，炒拉条不仅味道美味，而且价格亲民，是许多人中午晚上的一道美餐，一盘炒拉条上桌，既满足了碳水需求，也有新鲜的羊肉补充能量，还有好几样蔬菜补充营养，真是一道美食

郑州街头的炒拉条，大抵分为四类，一是本地炒拉条，就是街头地摊的炒拉条，这类炒拉条价格便宜，但是面基本上是机制面，偏细，缺乏口感。二是青海拉面的炒拉条，价格也不贵，面是手拉，有点细，味道多以番茄为主，性价比不如店里的拌面。三是烩面馆的炒拉条，价格不便宜，十七八一盘，味道也行，有老味，比前两个好，四是街头的新疆饭店炒拉条，高度复原新疆美食，配料精良，价格稍贵，但是吃了觉得值这个价

郑州人基本上吃的就是第三个，烩面拉面馆的炒拉条，这里炒拉条中的洋葱、芹菜、绿豆芽、羊肉和辣椒等食材，共同营造出一种独特的口感和风味。洋葱的甜味、芹菜的清香、羊肉的鲜美以及辣椒的辣味，这些元素在热油中快速翻炒，相互渗透，最终成就了这道让人难以忘怀的美食。

小编最早吃炒拉条，还是上初中的时候，那时候家人上班离家较远，中午小编自己回家吃饭，有一次，楼下开了饭店，写着炒拉条，小编还没吃过炒拉条，于是花了两块五，到店里要了一份炒拉条，尝尝

等待是让人期待的，也是忐忑的，要知道当时的两块五可不是个小数，但是当拉条端上来的时候，在那个物价相对低廉的年代，这样一盘美味的炒拉条无疑是对味蕾的一大满足。

如今，虽然时光流转，物价上涨，但那份对炒拉条的怀念和喜爱却永远不会改变。有时候想再次品尝到那份记忆中的美味，自己也动手尝试一下。在市场上购买新鲜的洋葱、芹菜、羊肉和辣椒等食材，按照记忆中的味道进行烹饪，虽然味道类似，但是已经不是怀念已久的炒拉条。

对于炒拉条来说，孜然是灵魂，拉条子，维吾尔语叫“兰格曼”，是新疆各族人民非常喜爱的一种美食。其起源有多种说法，一说来源于山西，由当年山西骆驼客带到新疆的；一说是维吾尔族同胞发明的；还有说法是由回族同胞发明的。但不论其起源如何，拉条子已深深扎根于新疆这片沃土，成为新疆特色美食之一。

郑州红专路一家新疆饭店的炒拉条，有羊肉，番茄，洋葱，芹菜，和小编上初中时候吃的那家炒拉条配菜基本上一样

随着新疆与内地的交流日益频繁，新疆美食也逐渐传入郑州，凭借其独特的口感和风味，很快在郑州市场站稳脚跟。在郑州，新疆炒拉条的早期经营者多为来自新疆的创业者。他们带来了正宗的新疆炒拉条制作技艺，并结合郑州当地人的口味进行了适当调整，使得新疆炒拉条在郑州市场更加受欢迎。

如今，新疆炒拉条已成为郑州市场上非常受欢迎的美食之一。无论是在繁华的商业街区、学校周边还是居民区附近，都能找到新疆炒拉条的店铺。除了传统的炒拉条外，一些店铺还推出了新疆风味的烩面、羊肉串、烤馕等美食，以满足消费者多样化的需求。这些美食不仅丰富了郑州的餐饮市场，也进一步推动了新疆炒拉条在郑州的发展。

看完以后，中午也来一盘炒拉条如何？