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元宵节上演的第三届中国侨都（江门）咖啡节，周日刚结束。咖啡文化集市上的人流密度媲美节假日期间的景区。咖啡泡沫中浮起的“高浓度咖啡因”，让不少咖啡爱好者戏称咖啡节期间“江门人喝咖啡喝到晚上睡不着”。这股“咖啡因”，也氤氲出江门“三产融合”的其中一条路径。

从元宵节起，一连5天的第三届中国侨都（江门）咖啡节咖啡文化集市成为江门市民和咖啡爱好者必去的“打卡点”。这里既有各式各样的咖啡茶饮、来自世界各地的咖啡豆品种、江门企业生产的咖啡器具，也有冠军咖啡师同场竞技、职业咖啡师技能展示，更有手冲咖啡体验环节。关于咖啡的各种“玩法”，在这里基本都能“玩明白”。

咖啡文化集市吸引大批市民“逛街”

从2023年首届活动上侨都咖啡产业“起步”、70多个摊位让市民“尝鲜”，到第三届活动举办招商推介会、启动一批产业链项目、全球280多家品牌企业齐聚江门，侨都咖啡产业的“进步”有目共睹。而这也是江门“三产融合”的一个成功案例。

咖啡烘焙占先机

1936年，香记咖啡诞生于新加坡，随后进入中国香港经营。2002年，香记咖啡集团分公司——香记（江门）咖啡有限公司落户江门，成为江门市第一家专业咖啡烘焙生产基地。咖啡豆验收、拆包称重、炒制、冷却、金属吸附、X光机异物检测、拼配……在全自动化生产线下，每一粒咖啡豆都经过了精心挑选、充分烘焙，最后进入各类包装袋中，等待运输至目标客户手中。据悉，该公司的意式浓缩、美式、黑咖啡等产品都较受欢迎。公司总经理黎国雄介绍：“在咖啡豆制作上，我们采用大型自动化生产设备，使烘焙更均匀，生产效率也得到较大提升，去年最大年产能达4000吨。”

在咖啡文化集市上，香记、诚品、华盛等具有“港澳”血统的江门咖啡烘焙生产企业纷纷亮相。与香记一样，这些企业大都在2000年后陆续进入江门，经过近20年的经营，陆续发展壮大，形成了侨都咖啡产业的“根基”。江门市商务局局长冯一宁介绍，江门是全国最早的咖啡烘焙基地之一，拥有食品生产许可证资质的咖啡企业21家，进口咖啡生豆品类超300种，产能超6000吨/年。2024年，江门出口烘焙咖啡产品占全国超2成，为喜茶、翠华茶餐厅等众多知名连锁品牌供应咖啡原料。

江门造咖啡机走红世界

在咖啡文化集市上，商用咖啡机、精品胶囊咖啡机、家用咖啡机等新品齐上阵，吸引众多咖啡爱好者驻足体验。这些设备都有一个共同的标签：“江门制造”。

广东西啡科技有限公司已是第2年参加的“老熟人”。该公司研制的精品胶囊咖啡机首次在国内亮相，便选择在咖啡节上。凭借其便捷的操作和咖啡制品浓郁的风味广受关注，成为现场“爆款”。“江门有着‘中国侨都’的美誉，许多年前海外华侨便将喝咖啡的饮食文化带回江门。我们选择在咖啡节上首次展示新品咖啡机，正因江门不仅承载着深厚的咖啡文化底蕴，还汇聚了对咖啡有着独特情怀和高度热情的消费者群体。”该公司董事长刘优良表示，计划将胶囊咖啡机、全自动咖啡机、精品咖啡机以及气泡水机等生产线逐步迁移到位于江门市江海区的生产基地。

外国客商与江门咖啡设备制造企业代表交流

在江门，像西啡科技这样的咖啡设备企业还有不少，这些公司对全球咖啡设备市场有着举足轻重的影响力。冯一宁介绍，江门更是世界重要的咖啡器具生产基地之一。这里的咖啡器具及零配件生产企业超300家，年产值超20亿元，2024年出口额增长超20%。

每万人拥有咖啡店数量全国第6

本届咖啡节上，来自12个国家40座城市的280多个咖啡品牌齐聚一堂。其中就有众多国内知名的咖啡店经营者。北平冰匠主理人姜杰是侨都咖啡节的老朋友，去年，他带来的特调咖啡深受市民喜爱，摊位前排起了长龙。“侨都咖啡节是我们春节后参加的第一场活动，去年来江门参加咖啡节，生意超出预期，因此我们今年加派了人手，并带来芝士柚子、芝士蓝莓两款新的特调咖啡。”

各种咖啡让市民大饱口福

MarusCoffe马路咖啡、Accro Coffee、Pd COFFEE SHOP，这些在国内知名的咖啡店，都被江门浓厚的咖啡文化所吸引，慕名而来，与江门本地的业者交流。记者了解到，江门精品咖啡店数量位居全国前列。截至2024年，江门市共有经营咖啡业务的市场主体1715家，新登记318家，增长20%，销售额超5亿元，线上超6000万元。在《2024中国城市咖啡门店数量TOP100排名》中，江门每万人拥有咖啡店数量高居全国第6位。

产业体系不断完善

从作为农产品进口的咖啡豆开始，侨都咖啡产业涵盖了咖啡烘焙加工、咖啡设备制造、咖啡消费等产业链节点。记者在咖啡上还了解到，在生产服务环节，江门的服务体系成熟完备。柏顿、艾思、恒睿等供应链服务企业，可帮助创业者完成一站式采购、培训及品牌策划，已助力超2万家咖啡店开拓市场；在消费场景上，从乡村民宿的露天休闲区、“侨”味民宿的餐饮区、侨村的街头巷尾，到历史文化街区的街头巷尾，再到网红夜经济消费区的路边，或开店、或推车，一杯香浓的咖啡总在江门市民的身边。预计至2026年底，江门市咖啡相关产业实现销售收入超50亿元，年均增长30%。能够实现如此增长，“三产”相互嵌入、相互赋能是其成功的最大“奥秘”。

江门启动一批咖啡产业链项目

如今，侨都咖啡的产业体系还在不断完善。本届咖啡节期间，江门举办2025侨都咖啡产业招商推介会，会上宣布了一批产业链项目的启动。本次签约落地的项目覆盖了咖啡烘焙加工、咖啡器具生产、咖啡文化创意园等咖啡产业链条各环节。如诚品第二工厂及咖啡文化博物馆项目，不仅扩大了生产规模，还将打造博物馆展示咖啡文化的发展历程，推动咖啡文化传播；江海区旧船厂“啡仓”文化创意产业园项目启动招商，将文化创意与咖啡产业相结合，打造独特的咖啡文化体验空间；美兹智能科技咖啡机生产基地项目，将引入先进的生产设备和技术，打造智能化生产车间。

文 | 记者 陈卓栋 通讯员 江轩

图 | 主办方提供