“前几天在桐乡人民路吃到了我的‘人生烧饼’。”

不久前，社交平台上的一篇分享，引发了不少人的共鸣。“人生烧饼”，意指再也找不到比它更好吃的烧饼了。

说的，正是仙都木炭小烧饼。 这掌心般大小的薄脆饼子，其实在桐乡已经火了十多年了。

捏着刚出炉还“百热沸烫”的小烧饼，浓郁的香味瞬间扑鼻而来。“咔嚓”一口咬下小半块， 微焦薄脆的面酥在舌尖瞬息消融，猪油的醇香在口腔中弥漫，还夹杂着若有若无的葱香。香脆、咸鲜，如此美妙的口感，确实让人忍不住对这“人生烧饼”发出“直给式”的赞美。

社交平台上的桐乡美食安利稿里，一篇又一篇的都是关于它。这小小的烧饼，竟拥有如此巨大的魔力。

“老板，我要10个小烧饼。”

刚过饭点没多久，记者来到店里， 只见围着烧饼桶的顾客已经聚成一群，老板吴旭民忙得只能匆匆回应记者几句。

“一会儿我就得把外卖平台关了，取号机也得用起来了。”吴旭民埋头忙碌着，一刻都不能停歇， 因为顾客们一买就是10个、20个、30个，此时的小烧饼完全供不应求。

紧挨着烧饼桶的揉面案板旁，吴旭民的爱人和孩子正忙着揪面团，将猪油和小葱嵌入其中，再捏拢揉成一个个小球。吴旭民将其压成直径约8厘米的饼状，然后徒手贴在炉壁上。待面饼烤至焦黄色，他便用一把长柄火钳伸入炉内夹起，摆放在烧饼桶上温热着。

然而，这些烧饼往往还没在桶上摆多久，就被顾客买走了。更有顾客，实在抵不住那诱人的香气，直接拿起就吃了起来。 在他的店里，一口气买上百个烧饼的顾客并不在少数。

新鲜出炉的烧饼，最是美味。它与桐乡人日常爱吃的那种大烧饼不同， 小烧饼口感更脆，颇有薯片的风味，而且适合与他人分享，往往还没来得及细细回味，就已经被一扫而空。待其放冷之后，虽多了几分韧劲，但那股咸香依旧。

“起初只是想做着玩玩，抱着试试看的心态，对老家的烧饼进行改良。”吴旭民来自浙江丽水，在他的老家，有一种又薄又脆的大烧饼， 他便琢磨着，能不能在保留缙云特色的基础上，制作出一款小版烧饼。

2012年，他在第二中心菜场附近的和平路上开了店，面粉、猪油、小葱，仅用这几样简单的食材，不知不觉间，小店便火了起来。2014年，他将店铺搬到了现在的位置。谈及为何会火，吴旭民说，他只负责踏踏实实地做好烧饼，而烧饼的味道如何，则交给顾客们来评判。

每天，吴旭民都要将手伸进温度高达100多度的烧饼桶里， 重复数千次这样的动作，他的双手早已被烤得仿佛熟透了一般。“我现在已经感觉不到烫了，我的手早就麻木啦。”凭借这一种烧饼、一个经典口味，吴旭民一家人就这么坚守着，用心做了十多年。

他说，自己并不想休息，因为担心远道而来的客人会扑个空。“ 现在明显感觉到外地来的客人越来越多了，之前有一家四口特地前来，结果我刚好有事出去了，后来他们又专程赶过来买。”

采访期间，来来往往的客人就没怎么断过，下午2点多，人愈发多了。随便询问几句，便能发现其中有吃了十几年的老顾客，也有在社交平台上看到推荐后特意赶来打卡的游客，还有走过路过顺手买几个解解馋的路人。

“老板，再给我来5个，太好吃了！”刚买了5个在路边品尝的游客李先生， 觉得意犹未尽，又转身回来续购，堪称“最快”的回头客。市民褚先生和他的同事在附近工作，一周会来光顾三次，手捧着满满一袋的小烧饼，这是他们最惦念的下午茶。

热乎的小店里，全是热乎的小故事。

在吴旭民的社交平台，他这样写道：“忙得一刻不停，但是开心。” 他一直觉得自己很幸运，能够得到这么多人的喜爱，为了满足大家对这口美味的热爱，他会一直做下去。