白酒大师章榜文：亲手酿造的酱酒才最真挚_旅游资讯

白酒大师章榜文：亲手酿造的酱酒才最真挚

创始人

2025-02-13 19:22:30

在中国的酿酒史上，酱酒的发展渊源已久，承载着中华民族千百年的发展文化，为人们带来极具特色的文化产物。品茗酱酒的同时，我们总是无限感慨其中的酿造工序，尤其以茅台酒为例，每一步流程都透出酱酒酿造的工艺美，让我们感受到酱酒的典范与气质。有一位酿酒大师，就以细节为酿造重点，将酿酒精神渗透在车间的每一处，更打造出市场公认的追台酱酒，他就是白酒大师章榜文。

早在1993年，章榜文便进入了茅台酒厂，将一腔热血投入在茅台车间。虽然那时的他只是普通的酿酒工人，但是他却深深热爱酿酒技艺，希望能从细节下手，积极学习和打磨，为未来的酱酒市场增添一抹色彩。三十多年的拼搏奋进，白酒大师章榜文实现了当初的梦想，成为“茅台优秀酒师”，也是大家眼中技法纯熟的酿造大师。

对于白酒大师章榜文来说，酿酒并非只是在车间里埋头苦干那么简单，而是要关注酿酒的每一个细节，任何一个环节都是酿造出优质酱酒的关键。在师傅王荣明的殷切指导与教诲下，章榜文真正将新时代需求与传统酿造技艺相结合，在开拓创新的过程中，不断完善酱酒酿造技法，成就了如今的优质酱酒。

在多年的酿酒发酵摸索中，章榜文深知自然规律对酿酒流程的重要影响，他在酿造过程中，根据季节的变化来调整发酵的时间，并严格把握翻晒次数，确保微生物生长处于最好的状态。在筛选原料、润粮拌粮、上甑蒸煮、摊晾撒曲、堆积发酵、封窖泥封等不同环节中，章榜文都严格把关，确保酿出的酱酒风味独到、口感最佳。

无论时代如何变迁，相信有白酒大师章榜文对酿酒技艺的坚守与严谨，未来的酱酒市场依然会不断收获更高品质的酱酒产品。

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