家人们，今天教你们做超好吃的啤酒花螺！这道菜味道浓郁，做法还不难，赶紧学起来！咱先把花螺处理一下。把花螺放在水龙头底下，一个个仔细搓洗干净，花螺壳上可能会有些脏东西，可得认真洗哦。洗好后，冷水下锅，别忘了扔几片姜进去，再倒上一些料酒，这能去掉花螺的腥味。开中火，焯水5分钟就行。

接下来调个超香的料头。找一口干净的锅，先开小火，倒上油，等油稍微热乎点了（这就是热锅冷油啦），把蒜末和姜末放进去。小火慢慢煸炒，很快就能闻到扑鼻的香味，这时候蒜香味和姜香味都出来咯。 香味出来后，把焯好水的花螺倒进锅里，快速翻炒几下，让花螺均匀地裹上蒜香和姜香。接着调味，往锅里加1勺生抽提鲜，1勺老抽上个色，让花螺颜色更好看。再切点小米辣放进去，喜欢吃辣的朋友可以多放点。然后挤一点点芥末进去，可别放多了，不然太冲啦。再撒上少许辣椒粉，增加点辣味层次，接着放一小勺砂糖提提鲜，再撒点盐调调味，翻炒均匀，让每只花螺都沾上这些调料的香味。

调味完成后，重头戏来啦！往锅里倒啤酒，啤酒的量要没过花螺哦。开大火把啤酒煮开，然后转成小火，慢慢煮个5分钟。这时候花螺已经吸收了啤酒的香气，变得超级香啦。 最后一步，咱们让汤汁浓稠一些。拿个小碗，舀一勺淀粉，加点水，搅拌均匀，这就是淀粉水啦。把淀粉水慢慢倒进锅里，边倒边搅拌，开大火煮一会儿，汤汁就会变得浓稠起来，紧紧地裹在花螺上。 出锅前，别忘了撒上一把香菜，这香菜可是灵魂，瞬间让这道菜的香味又提升了一个档次！

就这样，一份美味的啤酒花螺就大功告成啦！端上桌，保准全家人都抢着吃！我第一次做的时候，芥末放多了，那味道，又刺激又上头，后来慢慢摸索出合适的量，现在每次做都特别成功。家人们也赶紧试试，相信你们做出来也会超好吃！