青团上市啦

进入立春节气

苏州离春天越来越近了

一些春季的时令风味

也悄悄地上市啦！

比如说苏州人最爱的那一口糯叽叽

青 团

一早来到葑门横街

一家家店铺前人潮涌动

各种食物氤氲着香气

处处都展现着活泼泼的生活气息

葑门横街上

一连三家青团店都开始营业了

中间那家沈记青团生意最好

门口已排起了长队

01

沈记青团

沈记青团是葑门横街上的“网红”店

每年年初三开始营业

一直做到清明节后

每天从早六点到傍晚五六点钟收摊

一天可卖出上万只

店主沈建芬是昆山正仪人

从小就跟着爷爷学做青团

沈记青团的馅料口味非常丰富

除了传统的豆沙、芝麻外

还有五仁、玫瑰、巧克力

蛋黄肉松、鲜肉、菜干等

口味咸甜兼具，价格也比较实惠

最便宜的豆沙青团1元/只

02

朱阿姨青团

沈记隔壁的朱阿姨青团

是一对老夫妻共同经营的

也是昆山正仪人

他家的青团有豆沙、芝麻、五仁、玫瑰

梅干菜、鲜肉、咸蛋黄、蛋黄肉松等口味

最便宜的豆沙青团同样是1元/只

软糯的青团皮包裹着细腻的馅料

吃起来香气四溢

03

周记青团

周记青团在横街上口碑也不错

青团的口味有豆沙、蛋黄肉松

荠菜鲜肉、猪油芝麻馅

萝卜丝肉沫馅等

个头不算很大，但皮薄馅足

并且可以组合购买

想要一次品尝多种口味的朋友可以试试

除了到葑门横街买青团之外

苏州人还喜欢去昆山正仪老街

（乘坐轨交11号线可达）

正仪老街上有着许多家青团店

其中“百年老店”文魁斋最有名气

2013年，正仪文魁斋青团制作工艺

被列入了苏州市级非物质文化遗产代表作名录

馅料有豆沙、枣泥、芝麻和蛋黄肉松这四种

豆沙、枣泥、芝麻都是21元/10只

蛋黄肉松是36元/6只

苏州是一座讲究“不时不食”的城市

随着春季时令青团上市

接下来我们还可以期待各种各样的“时鲜货”

酱汁肉

一块煊煊红的酱汁肉

拉开苏式春味的序幕

用红曲粉、冰糖等配料烧成的酱汁肉

香气四溢，皮烂肉酥，味浓带甜

松鼠桂鱼

苏州有道名菜叫“松鼠桂鱼”

桂鱼就是鳜鱼

“松鼠桂鱼”是老苏州约定俗成的写法

松鼠桂鱼色泽金黄

外脆里嫩，卤汁红亮，甜酸适口

历来是苏帮菜中的名品

塘鳢鱼

油菜花开时

水塘中的塘鳢鱼也应时而出了

此时的塘鳢鱼营养价值最高

因此便有了“菜花塘鳢鱼”一说

螺蛳

“清明螺，赛肥鹅”

清明节前，螺蛳肉质肥美

壳中尚无小螺蛳，口感极佳

用酱爆的做法

最能体现螺蛳的美味

腌笃鲜

春笋上市后

苏州人就会用鲜笋、排骨、咸肉

煮一锅腌笃鲜

笋的鲜味融于汤中

真是让人“鲜掉眉毛”

酒酿饼

酒酿饼的面皮是用清酒酿来发酵的

吃起来有股淡淡的酒酿香

馅料一般是玫瑰馅或者豆沙馅的

松花团子

等到三月下旬到清明

山间的松树上会冒出金灿灿的松花

松花团子也就随之上市了

洁白的粉团包入豆沙或芝麻馅

再滚上一层松花粉

那柔柔细细的口感

比普通团子更添一层风味

麦芽塌饼

麦芽塌饼呈黛青色

其色来自于一种名叫“石灰草”的野菜

石灰草自带清香，味道略苦

却能成就麦芽塌饼的独特滋味

碧螺春

洞庭山碧螺春茶是全国十大名茶之一

因其条索纤细，卷曲似螺

茸毛披覆，银绿隐翠

得一雅名“碧螺春”

碧螺春兼具花香、果味与茶韵

被誉为“茶中仙子”

【互动话题】

你最爱苏州春天的哪样时令？

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编辑：苏小i

苏州市旅游咨询中心综合整理

来源：好玩苏州

媒体选稿编辑：李俊锋　系知名文化传媒人、新媒体运营师、高级摄影师、《现代苏州》杂志特约撰稿