这些辽河口渔家菜入选“中国人的年夜饭”，你吃过吗？_旅游资讯

这些辽河口渔家菜入选“中国人的年夜饭”，你吃过吗？

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2025-02-07 17:22:51

春节，是中国人最重要的传统节日。而一家人围坐在一起吃年夜饭，则是春节时最具有仪式感的一项活动。2月2日正月初五，CCTV-3综艺频道、CCTV-15音乐频道、央视频CMG音乐同步播出《团圆年·家乡味——中国人的年夜饭》春节特别节目，聚焦“年夜饭”及春节饮食的历史缘起和文化意蕴，并融入国风国潮，为广大观众送上了色香味俱全的“年夜饭大餐”。作为东北地区的代表，来自盘锦的辽河口渔家菜非遗（代表性）传承人辛亚萍在节目中亮相。

央视《团圆年·家乡味——中国人的年夜饭》春节特别节目辽河口渔家菜片段。辽河口渔家菜的食材来源于地产，以辽河入海口的地域优势，融合海鲜、河鲜、湖鲜、山珍等食材搭配，讲究即捕即食，最大限度地保持食材的本味和营养，以腌卤、冰藏、晾晒、发酵等工艺贮存，以“炖、拌、煮、蒸、炒”烹饪之法加工，菜品风味“偏重鲜咸、兼求浓香”。2020年，“辽河口渔家菜特色食材加工技艺与食俗”被列入省级非物质文化遗产代表性项目名录。

这些辽河口渔家菜入选“中国人的年夜饭”，你吃过吗？

央视《团圆年·家乡味——中国人的年夜饭》春节特别节目中，止观小馆主厨常龙山演示锅包肉的做法。

辽河口渔家菜作为地域文化与美食传承的重要代表，近年来在市场上的影响力不断扩大，螃蟹豆腐、湿地稻香鸭、榛蘑烧渤海湾踏板鱼等辽河口渔家菜，已经成为盘锦人年夜饭预订的热门选择。辽河口渔家菜在传承地域文化的基础上，将持续推陈出新，凭借其独特的风味和丰富的文化内涵，吸引更多食客的目光，走向更广阔的市场，让更多人领略到这一地域美食的独特魅力。 榛蘑烧渤海湾踏板鱼

渡口经典锅包肉

湿地稻香鸭

长白山小笨鸡炖榛蘑

酸菜白肉自制血肠

麻酱汁鲜鲍鱼

现捣满黄螃蟹豆腐

小鸡蘑菇肠

传统手工皮冻

雪绵豆沙

东北粘火勺

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来源：盘锦发布

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