##标题：教你用五花肉做年菜狮子头，个头比拳头大，过年招待客人露一手

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在中华美食的浩瀚星河中，有一道菜以其独特的魅力和深厚的文化底蕴，成为了无数家庭年夜饭桌上的璀璨明珠——那便是狮子头。今天，就让我这位自封的“厨房诗人”，带你走进一场关于五花肉与艺术的盛宴，教你如何亲手打造一款比拳头还大的狮子头，让这个春节，你的厨艺成为宾客间最津津乐道的话题。

###食材准备：肉的盛宴，精挑细选

-主角：五花肉500克，肥瘦相间，纹理如大理石般美丽，是狮子头的魂。

-配角：荸荠100克，增加脆感的秘密武器；鸡蛋1个，作为粘合剂，让肉团更加紧实。

-调料：生姜、小葱适量，去腥增香；黄酒、生抽、老抽各适量，调味上色；盐、糖、胡椒粉少许，平衡味道；淀粉适量，助力成型。

###制作步骤：匠心独运，步步精心

1.五花肉细切粗剁，保留部分颗粒感，这是狮子头口感的关键。

2.荸荠拍碎后混入肉馅，增添一抹清新脆爽。

3.加入姜末、葱花、调料及鸡蛋，顺时针搅拌至肉馅上劲，每一圈都融入了对家人的爱。

4.双手沾水，将肉馅团成比拳头稍大的丸子，表面滚上一层薄薄的淀粉，静置片刻，让淀粉与肉馅更好地融合。

5.热油锅，油温五成热时下狮子头，小火慢煎至两面金黄，锁住肉汁。

6.另起一锅，倒入清水，加少许酱油、糖调色调味，放入煎好的狮子头，小火炖煮约40分钟，直至肉质酥烂，汤汁浓郁。

7.大火收汁，撒上葱花点缀，一盘色香味俱全的狮子头便完成了。

###烹饪小贴士：细节决定成败

-选择五花肉时，肥瘦比例约为3:7，这样的比例既能保证口感又不会过于油腻。

-煎制狮子头时，保持小火慢煎，避免外焦里生。

-炖煮过程中可适时翻动狮子头，确保均匀受热，入味更彻底。

当你端上这盘热气腾腾、香气四溢的狮子头时，不仅是对传统年菜的一次致敬，更是对家人和朋友的一份深情厚谊。在这个团圆的时刻，让我们一起享受这份由心而发的美味，让爱与温暖在餐桌上流淌。记住，每一次下厨，都是一次创造幸福的机会。