原创西湖牛肉羹，香醇润滑、鲜美可口，一道适合年夜饭的开胃羹汤_旅游资讯

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2025-02-01 10:03:00

标题：西湖牛肉羹，香醇润滑、鲜美可口，一道适合年夜饭的开胃羹汤

在杭州的西湖畔，有一道流传已久的美食——西湖牛肉羹。这道菜以其独特的香醇润滑和鲜美可口而闻名遐迩，成为了年夜饭桌上的一道亮丽风景线。今天，就让我以一个作家的身份，带您走进这道佳肴的故事与制作过程。

故事要从很久以前说起，当时杭州城有一位名叫阿牛的厨师，他擅长烹饪各种美味佳肴。有一年春节前夕，阿牛为了给家人准备一顿丰盛的年夜饭，特意去市场挑选了最新鲜的牛肉和蔬菜。回到家后，他开始动手制作一道特别的羹汤——西湖牛肉羹。

阿牛先将牛肉切成薄片，用料酒、生抽和淀粉腌制片刻。接着，他将香菇、木耳等食材泡发后切成丝状备用。锅中倒入适量清水烧开后，放入牛肉片焯水捞出沥干水分。然后重新起锅烧油，加入葱姜爆香，再放入香菇、木耳翻炒均匀。最后加入适量清水大火煮开后转小火慢炖至汤汁浓稠即可出锅享用。

这道西湖牛肉羹色泽红亮诱人，香气扑鼻而来。入口即化的牛肉搭配上软糯的香菇和木耳，让人回味无穷。每一口都能感受到浓浓的年味和家的温暖。这不仅仅是一道美食，更是一份对家人深深的关爱与祝福。