这是一道让人愉快的小零食，又香又脆，金黄酥脆的口感中带着浓郁的鸡蛋香气。

它的热量不算高，糖和脂肪的含量在饼干里算比较低的。酥脆，耐嚼又耐吃，一根一根吃起来特别香，追剧的时候想吃点东西，它特别合适！

蛋香脆棒

中筋面粉180克，全蛋液50克，细砂糖35克，盐2克，玉米油35克，干酵母2克，水23克

这道小饼干条需要先揉一个面团，先把酵母和水（用40℃的温水最佳）混合并搅拌均匀，静置5分钟。

然后在搅拌盆里将制作面团的所有材料都加进来，包括静置后的酵母水。

用厨师机或者手揉都可以，厨师机的话用揉中筋面团的慢速搅拌10分钟。手揉则用力揉15分钟左右，尽量充分揉透。这个面团是个比较硬的面团。

揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵一个多小时，看到面团明显变大了就可以了。

发酵好的面团放在台面上压扁，擀开成为薄片。然后折叠起来，再一次擀开，这样反复折叠2-3次，擀开的面片变得平整光滑就可以了。

最后将面团擀开成一个大长片，将擀开的薄面片切成细条。粗细可以根据自己喜好调整，但是越粗的面团烘烤的时间会越久。

可以用擀面杖比着，用切pizza的轮刀来切，可以切得又快又好。

把切好的细条摆在烤盘上，细条之间要留出足够间隙。

饼干分量较多，普通家用烤箱可能需要分2-3次来烘烤。

烤箱预热至上下火170摄氏度，将烤盘放入中层。不需要再次发酵，直接烘烤即可。上下火170℃烤15-20分钟，直到表面变成金黄色出炉。

如果饼干棒比较粗，可能内部还是软的，将它稍稍翻动，重新放入烤箱，温度降低至上下火150摄氏度，再烤15分钟左右，直到完全变硬变脆为止。

烘烤时间取决于你的饼干棒的粗细，越粗的烘烤的时间需要越长。

要根据实际情况调整烘烤温度和时间，以饼干棒变得酥脆为准。做到这一步就大功告成了。冷却以后的饼干棒，非常非常酥脆可口，可以当一款不错的追剧点心~