冬至，是一年中黑夜最长、白昼最短的一天，也是养生的重要时节。在这寒冷的冬日里，为您推荐八道简单易做的美食，让您在享受美味的同时，滋养身心，温暖整个冬天。

胡萝卜炒肉丝

准备食材: 胡萝卜、瘦肉、蒜末、葱段。

做法步骤:

1、瘦肉清洗好切丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、胡萝卜去皮擦丝，然后热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒至变色，再盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝煸炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至断生。

4、最后加入肉丝和葱段一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

糖醋排骨

食材准备：排骨、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、熟芝麻。

做法流程：

1.排骨剁成小块清洗干净，接着冷水下锅焯水，然后加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.准备好其它配菜，接着另热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，加入焯好的排骨一起翻炒均匀，裹上糖色。

3.然后加入姜葱、八角、香叶和桂皮一起翻炒均匀，炒出香味，接着加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、香醋、食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。

4.最后再加入适量的开水，然后盖盖焖煮四十分钟左右，接着撒入一把熟芝麻点缀提鲜，即可出锅开吃。

药膳鸽子汤

准备食材：鸽子、红枣、麦冬、黄芪、桂圆、当归、党参、红参

做法步骤：

1、将鸽子清洗干净后切块，备用。

2、将红枣、麦冬、黄芪、桂圆、当归、党参和红参等药材准备好，清洗干净。

3、在砂锅中放入鸽子块和清洗干净的药材，加入适量的开水，水量要能够覆盖所有食材。

4、大火烧开，然后转小火，慢慢炖煮一个小时，让药材的有效成分充分溶解到汤中。

5、最后，加入清洗干净的枸杞，再加入适量的盐进行调味，即可关火出锅。

芹菜炒木耳

准备食材：芹菜、胡萝卜、木耳、蒜末

做法步骤：

1、清洗干净的芹菜斜刀切成菱形块，切点胡萝卜菱形片，把提前泡发好的木耳淘洗干净备用。

2、碗中根据个人口味加入盐、鸡精、白糖，少许清水和水淀粉，搅匀备用。

3、锅中烧水，水开加入盐和食用油，然后下入芹菜和木耳，焯汤30秒左右，放入胡萝卜片，轻轻焯烫一下捞出控水。

4、锅中烧油，油热放入蒜末炒香，然后下入所有食材，翻炒出香味，淋入好的料汁，快速翻炒均匀，淋入少许的葱油，翻炒均匀即可。

菠菜炒鸡蛋

准备食材:菠菜，鸡蛋，蒜末，豆瓣酱。

做法步骤:

1、菠菜清洗干净，锅中水开放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮至断生，捞起来挤干水分备用。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入菠菜和鸡蛋，加入豆瓣酱，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

荠菜虾仁豆腐汤

材料：荠菜：150克、虾仁：100克、嫩豆腐：1块（约250克）、姜片：3-4片、大葱：1根、枸杞：适量（可选）、料酒：1汤匙、盐：适量、白胡椒粉：适量、清汤或水：1500毫升、橄榄油或植物油：适量

步骤：

1. 准备食材：虾仁清洗干净，去掉虾线，沥干水分。若虾仁较大，可以稍微剁成小块；荠菜洗净，去掉老叶和根部，切成约3-4厘米长的段；豆腐切成约2厘米见方的小块；姜切成薄片，葱切段备用。

2. 炒虾仁：热锅中加入少许油，放入姜片煸炒出香味。接着加入虾仁，快速翻炒，加入料酒去腥，翻炒至虾仁变色，盛出备用。

3. 准备汤底：在锅中加入1500毫升清汤或水，烧开。可以使用鸡汤或清水，如果喜欢味道更加浓郁，可以加入一些海鲜高汤。

4. 煮豆腐：汤底烧开后，加入切好的豆腐块，轻轻搅拌，避免豆腐破碎。中小火炖煮5-10分钟，直到豆腐完全加热入味。

5. 加入荠菜：将洗净切好的荠菜段加入锅中，继续炖煮3-5分钟，直至荠菜变软。此时可以轻轻搅拌，让荠菜均匀入味。

6. 加入炒虾仁：将先前炒好的虾仁加入汤中，继续用中小火炖煮3-5分钟，确保虾仁和豆腐、荠菜的味道融合。

7. 调味：根据口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。最后可以撒上一些枸杞增色增味，煮2分钟即可。

8. 完成并享用：汤完成后，可以盛出装碗，温热享用。清香鲜美的荠菜虾仁豆腐汤就做好了。

五花肉炒萝卜缨

准备食材：萝卜缨适量、五花肉适量、大蒜、盐、生抽、食用油等。

烹饪步骤：

1. 萝卜缨洗净切段，五花肉切薄片，大蒜切末。

2. 锅中烧水，水开后放入萝卜缨焯水一分钟，捞出沥干水分备用。

3.锅中加油烧热，放入五花肉煸炒至微黄出油，加入蒜末炒香。

4.倒入焯过水的萝卜缨，快速翻炒均匀。加入适量盐、生抽调味，继续翻炒至入味。出锅装盘，一盘色香味俱佳的五花肉炒萝卜缨即可享用。

5.这道菜肴色香味俱佳，不仅充分发挥了萝卜缨的食用价值，也让五花肉的香味与萝卜缨的清爽完美结合。

羊肉萝卜汤

材料：羊肉 500 克、白萝卜 1 根、生姜 1 块、大葱 1 根、料酒、盐、胡椒粉适量

做法：

1. 羊肉洗净切块，放入开水中焯水去腥，捞出备用；

2. 白萝卜去皮切块，生姜切片，大葱切段；

3. 锅中加入适量清水，放入羊肉、生姜、大葱、料酒，大火烧开后转小火炖煮 1 个小时；

4. 加入白萝卜继续炖煮 30 分钟，至羊肉和萝卜软烂；

5. 最后加入盐和胡椒粉调味即可。

以上八道美食，简单易做，营养丰富，在冬至这个特殊的节气里，为您和家人带来温暖和健康。快来试试吧！